Frango Assado com Gindungo(Смажена курка з гінданго)
Ароматна смажена курка, маринована в суміші ангольських спецій, включаючи пекуче гінданго (африканський перець пташине око), часник та трави, повільно запечена до готовності.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Ціла курка(приблизно 2 фунти, нарізана на шматки або розпластана)
- 2 small Гінданго (африканський перець пташине око)(дрібно нарізаний, за смаком; видалити насіння для меншої гостроти)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 0.5 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 tablespoons Лимонний сік
- 3 tablespoons Оливкова олія
- 1 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 0.5 teaspoon Чорний перець(свіжомелений)
- 1 sprig Свіжий чебрець(нарізаний (за бажанням))
- 1 tablespoon Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте маринад: У мисці змішайте нарізане гінданго, подрібнений часник, нарізану цибулю, лимонний сік, оливкову олію, сіль, чорний перець та нарізаний чебрець (якщо використовуєте).
- 2
Замаринуйте курку: Помістіть шматки курки у велику миску або пластиковий пакет із застібкою. Вилийте маринад на курку, переконавшись, що всі шматки добре покриті. Маринуйте в холодильнику щонайменше 1 годину, а краще 4-6 годин (або на ніч для глибшого смаку).
- 3
Розігрійте духовку до 190°C (375°F).
- 4
Викладіть курку: Розкладіть мариновані шматки курки в один шар у форму для запікання. Викиньте зайвий маринад.
- 5
Запечіть курку: Запікайте 1 годину 30 хвилин, або доки курка не буде готова, а сік не стане прозорим. Поливайте курку її власним соком в середині приготування для додаткової вологи.
- 6
Дайте відпочити та подавайте: Після приготування вийміть курку з духовки і дайте їй відпочити 10-15 хвилин перед подачею. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Регулюйте кількість гінданго відповідно до ваших уподобань щодо гостроти. Для менш пекучого смаку видаліть насіння та перетинки.
- ✓Для більш хрусткої шкірки можна запекти курку під грилем протягом останніх кількох хвилин приготування.
- ✓Подавайте з традиційними ангольськими гарнірами, такими як Фунге, рис або смажені плантани.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші спеції, такі як паприка або кмин, до маринаду для іншого смакового профілю.
- Замість запікання, приготуйте курку на грилі для надання димного аромату.