Armenian Khorovats Lamb Ribs(Вірменський Хоровець зі свинячих реберець)
Ніжні та ароматні свинячі реберця, мариновані в суміші вірменських спецій та трав, а потім ідеально обсмажені на грилі. Хоровець – це основа вірменської кухні, що символізує спільне святкове приготування їжі.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Свинячі реберця
- 2 medium Цибуля(тонко нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 4 tbsp Оливкова олія
- 2 tbsp Червоний винний оцет
- 1 tbsp Паприка
- 1 tsp Кмин
- 1 tsp Коріандр
- 1 tsp Сушений чебрець
- 1.5 tsp Сіль
- 1 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 1/4 cup Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
- 1/4 cup Свіжий коріандр (кінза)(нарізаний, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте нарізану цибулю, подрібнений часник, оливкову олію, червоний винний оцет, паприку, кмин, коріандр, чебрець, сіль та перець. Добре перемішайте, щоб отримати маринад.
- 2
Додайте свинячі реберця до маринаду, переконавшись, що вони добре покриті. Накрийте миску і поставте в холодильник щонайменше на 2 години, а краще на ніч, щоб смаки з'єдналися.
- 3
Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Якщо використовуєте вугілля, зачекайте, доки воно вкриється білим попелом.
- 4
Вийміть свинячі реберця з маринаду, давши зайвому стекти. Викиньте залишки маринаду.
- 5
Викладіть свинячі реберця на розігрітий гриль. Смажте по 15-20 хвилин з кожного боку, або доки реберця не будуть готові та не матимуть гарної скоринки. Внутрішня температура повинна досягти щонайменше 63°C.
- 6
Після приготування зніміть реберця з гриля і дайте їм відпочити 5-10 хвилин перед подачею. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою та коріандром.
💡 Професійні поради
- ✓Для глибшого смаку маринуйте свинячі реберця протягом ночі.
- ✓Регулюйте рівень спецій відповідно до ваших уподобань.
- ✓Переконайтеся, що гриль добре розігрітий перед тим, як викладати реберця, щоб отримати гарне підсмажування.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте щіпку пластівців червоного перцю до маринаду для більш пікантного смаку.
- Подавайте з лавашем, овочами на грилі та соусом на основі йогурту.