Armenian Lentil Soup with Pomegranate(Вірменський сочевичний суп з гранатом)
Ситний та поживний суп, цей вірменський сочевичний суп збагачений солодкими та терпкими зернами свіжого граната, що надає йому унікального смакового профілю. Це зігріваюча та корисна страва, яка чудово підійде для будь-якої пори року.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 cups Коричнева або зелена сочевиця(промита та перебрана)
- 6 cups Овочевий бульйон
- 1 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 2 medium Морква(нарізана кубиками)
- 2 medium Стебла селери(нарізані кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tablespoons Томатна паста
- 1 teaspoon Мелений кумин
- 1 teaspoon Сушена м'ята
- 1 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 1/2 teaspoon Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 2 tablespoons Оливкова олія
- 1/2 cup Зерна граната(для прикраси)
- 1/4 cup Свіжа кінза або петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю, моркву та селеру і пасеруйте до м'якості, приблизно 8-10 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник та томатну пасту і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте кумин та сушену м'яту і готуйте 30 секунд.
- 4
Додайте промиту сочевицю та овочевий бульйон у каструлю. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 30-40 хвилин, або доки сочевиця не стане м'якою.
💡 Професійні поради: Періодично помішуйте, щоб уникнути прилипання. - 5
Приправте суп сіллю та перцем за смаком.
💡 Професійні поради: Також можна додати трохи лимонного соку для свіжості. - 6
Розлийте суп по тарілках. Рясно прикрасьте свіжими зернами граната та нарізаною кінзою або петрушкою.
💡 Професійні поради: Щоб отримати більш гладку консистенцію супу, перед подачею можна збити частину супу занурювальним блендером.
💡 Професійні поради
- ✓Регулюйте кількість сушеної м'яти за вашим смаком.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу густішому супу, використовуйте менше бульйону або варіть без кришки останні 10 хвилин.
- ✓Для додаткового смаку можна скропити суп гранатовим медом.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізану кубиками картоплю або солодку картоплю разом з іншими овочами.
- Додайте лавровий лист під час варіння для глибшого смаку.
- Для версії з м'ясом, невелику кількість ягнятини або яловичини можна обсмажити разом з цибулею.