Bahraini Shrimp Makhnook(Бахрейнські креветки Махнук)
Чарівна бахрейнська страва з соковитими креветками, приготованими в насиченому, вершковому та злегка пряному соусі з кокосового молока, часто з додаванням куркуми та імбиру. Це ароматна страва з морепродуктів, що відрізняється від типових каррі.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Великі креветки(очищені та без кишки)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch Імбир(тертий)
- 400 ml Кокосове молоко(повної жирності)
- 1.5 tsp Порошок куркуми
- 1 tsp Порошок коріандру
- 0.5 tsp Порошок кмину
- 1 Зелений чилі(дрібно нарізаний, за бажанням для гостроти)
- 1 tbsp Рослинна олія
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(за смаком)
- Свіжа кінза або петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію на сковороді або широкій пательні на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та пасеруйте до прозорості, приблизно 4-5 хвилин.
⏱️ 5 minutes - 2
Додайте до пательні подрібнений часник та тертий імбир. Готуйте близько 1 хвилини до появи аромату.
⏱️ 1 minute - 3
Вмішайте порошки куркуми, коріандру та кмину. Готуйте ще 30 секунд, постійно помішуючи, доки спеції не стануть ароматними.
⏱️ 30 seconds - 4
Влийте кокосове молоко та додайте нарізаний зелений чилі (якщо використовуєте). Доведіть суміш до легкого кипіння.
- 5
Додайте очищені креветки без кишки в киплячий соус. Приправте сіллю та чорним перцем.
- 6
Готуйте 3-5 хвилин, або доки креветки не стануть рожевими та не будуть готові. Акуратно перемішайте, щоб креветки були покриті соусом.
⏱️ 5 minutes - 7
Спробуйте та за потреби відкоригуйте приправи. Прикрасьте свіжою нарізаною кінзою або петрушкою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте кокосове молоко повної жирності для найкремовішого соусу.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу більш густому соусу, його можна трохи проварити без кришки протягом кількох хвилин перед додаванням креветок.
- ✓Ця страва чудово смакує з рисом басматі на пару або бахрейнським коржиком (хубз).
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи соку лайма в кінці для кислинки.
- Додайте кілька листочків каррі під час пасерування цибулі для додаткового аромату.
- Для більш насиченої страви додайте до кокосового молока столову ложку пасти з кеш'ю.