Bahraini Shrimp and Vegetable Tagine(Бахрейнське тажин з креветками та овочами)
Ароматне тажин з ніжними креветками, сумішшю овочів та насиченим бульйоном, настояним на бахрейнських спеціях. Ця страва пропонує чудовий баланс солоних і трохи солодких ноток, ідеально підходить для затишної трапези.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Креветки(очищені та без кишки)
- 3 tbsp Оливкова олія
- 1 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch Імбир(свіжий, тертий)
- 400 g Помідори(нарізані кубиками)
- 2 medium Морква(нарізана кружальцями)
- 1 medium Кабачки(нарізані кубиками)
- 1 medium Болгарський перець(будь-якого кольору, нарізаний)
- 400 g Нут(консервований, промитий і злитий)
- 2 tsp Суміш спецій Бахарат
- 1 tsp Куркума(мелена)
- 1 tsp Кмин(мелений)
- 1 Паличка кориці
- 1 Сушений чорний лайм (Луммі)(проколотий ножем)
- 2 cups Овочевий бульйон
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1/4 cup Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
- 1/4 cup Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію в тажині або великій каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і тертий імбир, готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте помідори, моркву, кабачки, болгарський перець та промитий нут. Готуйте 5 хвилин, періодично помішуючи.
- 4
Додайте суміш спецій Бахарат, куркуму та кмин. Добре перемішайте, щоб овочі покрилися спеціями.
- 5
Додайте паличку кориці та проколотий сушений чорний лайм. Влийте овочевий бульйон. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
- 6
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте тажин або каструлю кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими.
- 7
Додайте креветки до тажина. Обережно перемішайте, щоб рівномірно розподілити їх. Накрийте кришкою і готуйте ще 5-7 хвилин, або доки креветки не стануть рожевими і повністю готовими.
- 8
Перед подачею вийміть паличку кориці та сушений чорний лайм. Прикрасьте свіжою кінзою та петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострої страви додайте щіпку пластівців червоного перцю разом з іншими спеціями.
- ✓Якщо у вас немає суміші Бахарат, ви можете створити схожу суміш, використовуючи кмин, коріандр, корицю, гвоздику, кардамон та чорний перець.
- ✓Подавайте гарячим з кускусом, рисом або хрустким хлібом.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як картопля, солодка картопля або баклажани.
- Замініть креветки на білу рибу або шматочки курки.