Bahraini Shrimp Masala(Бахрейнське креветкове масала)
Ароматна та насичена креветкова страва, приготована в густому, пряному томатному соусі з традиційними бахрейнськими спеціями та ноткою тамаринду для кислуватого післясмаку. Цю страву часто подають з білим рисом або коржиками.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Креветки(очищені та без кишкової вени)
- 2 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch Імбир(натертий)
- 400 g Помідори(консервовані нарізані кубиками, або 4 свіжі стиглі помідори, пюровані)
- 2 tsp Суміш спецій Бахарат
- 1 tsp Куркума
- 1 tsp Кмин мелений
- 1 tsp Коріандр мелений
- 0.5 tsp Перець чилі мелений(за смаком)
- 1 tbsp Тамариндова паста
- 3 tbsp Рослинна олія
- 0.25 cup Кінза(свіжа, нарізана, для прикраси)
- to taste Сіль
- 0.5 cup Вода(або за потреби)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та легкого золотистого кольору, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте в сковороду подрібнений часник та натертий імбир. Готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Вмішайте суміш спецій Бахарат, куркуму, кмин, коріандр та перець чилі. Готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи, доки спеції не стануть ароматними.
- 4
Додайте в сковороду нарізані помідори (або томатне пюре) та тамариндову пасту. Добре перемішайте. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою та готуйте 10 хвилин, щоб смаки поєдналися.
- 5
Додайте креветки в соус. Приправте сіллю за смаком. Обережно перемішайте, щоб креветки рівномірно покрилися соусом. Готуйте 5-7 хвилин, або доки креветки не стануть рожевими та непрозорими. Уникайте переварювання.
- 6
Якщо соус занадто густий, додайте трохи води (приблизно по 1/4 склянки за раз), доки він не досягне бажаної консистенції.
- 7
Прикрасьте свіжою нарізаною кінзою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострої страви додайте більше перцю чилі або дрібно нарізаний зелений перець чилі разом з часником та імбиром.
- ✓Переконайтеся, що креветки не переварилися, інакше вони стануть жорсткими.
- ✓Тамариндову пасту можна замінити вичавленим соком лайма наприкінці приготування для подібної кислинки.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю зеленого горошку або нарізаного кубиками солодкого перцю разом з помідорами для додаткових овочів.
- Подавайте з ложкою натурального йогурту або дрібкою кокосового молока для більш кремової текстури.