Belgian Leek and Potato Soup(Бельгійський суп з цибулі-порею та картоплі)
Затишний і класичний бельгійський суп, цей суп з цибулі-порею та картоплі відомий своїми простими, але ароматними інгредієнтами. Він містить ніжну цибулю-порей та картоплю, тушковані в овочевому бульйоні, створюючи гладку та кремову текстуру, яка є одночасно поживною та смачною.
🧂 Інгредієнти
- 3 large Цибуля-порей(тільки біла та світло-зелена частини, нарізана та ретельно вимита)
- 2 medium Картопля(очищена та нарізана кубиками)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 tablespoons Оливкова олія
- 4 cups Овочевий бульйон
- 2 cups Вода
- 1 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 0.5 teaspoon Чорний перець(або за смаком)
- 0.5 cup Вершки (30-35%)(за бажанням, для додаткової кремовості)
👨🍳 Інструкції
- 1
Ретельно промийте цибулю-порей, щоб видалити бруд. Наріжте її шматочками. Очистіть картоплю і наріжте її рівними кубиками. Дрібно наріжте цибулю.
💡 Професійні поради: Рівномірне нарізання овочів допомагає їм готуватися одночасно. - 2
У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Пасеруйте нарізану цибулю до прозорості, близько 5 хвилин. Додайте цибулю-порей і готуйте до м'якості, ще близько 5 хвилин, обережно, щоб вона не підрум'янилася.
⏱️ 10 minutes - 3
Додайте нарізану кубиками картоплю до каструлі. Влийте овочевий бульйон та воду. Приправте сіллю та перцем.
💡 Професійні поради: Використання якісного бульйону покращить смак супу. - 4
Доведіть суп до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і готуйте близько 20 хвилин, або доки картопля не стане м'якою.
⏱️ 20 minutes - 5
Обережно перелийте суп у блендер (або використовуйте занурювальний блендер) і подрібніть до однорідності. За бажанням, вмішайте вершки для додаткової насиченості.
💡 Професійні поради: Якщо використовуєте звичайний блендер, подрібнюйте порціями, щоб уникнути переповнення. - 6
За необхідності обережно підігрійте. Спробуйте та відкоригуйте приправи. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради: За бажанням, прикрасьте свіжою петрушкою або грінками.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що цибулю-порей дуже добре промита, оскільки бруд може ховатися між шарами.
- ✓Уникайте підрум'янення цибулі-порею та цибулі, щоб зберегти чистий, солодкий смак.
- ✓Для більш насиченого супу в кінці можна додати трохи вершків або шматочок вершкового масла.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте лавровий лист під час тушкування для додаткової глибини смаку.
- Включіть невелику кількість селери для додаткової ароматної складності.
- Для більш ситного супу додайте відварену курку або шматочки бекону як гарнір.