Belizean Creamy Chicken Stew(Белізьке вершкове тушковане куряче м'ясо)
Ситне та ароматне куряче рагу, збагачене кокосовим молоком та прянощами, яке часто подають з рисом. Ця страва демонструє поєднання карибських та центральноамериканських впливів у белізькій кухні.
🧂 Інгредієнти
- 2 lbs Курячі стегна(з кісткою, зі шкірою, нарізані шматочками)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 1 medium Болгарський перець(нарізаний (будь-якого кольору))
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Томатна паста
- 1 tsp Мелений кумин
- 1 tsp Мелений коріандр
- 0.5 tsp Порошок куркуми
- 2 cups Курячий бульйон
- 1 can (13.5 oz) Кокосове молоко повної жирності
- 2 medium Картопля(очищена та нарізана кубиками)
- 2 medium Морква(очищена та нарізана скибочками)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 0.25 cup Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки курки сіллю та перцем.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що приправи розподілені рівномірно для постійного смаку. - 2
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки курки з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть курку і відкладіть.
- 3
Додайте до каструлі нарізану цибулю та болгарський перець. Пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
💡 Професійні поради: Зішкрябайте будь-які підсмажені шматочки з дна каструлі. - 4
Всипте подрібнений часник та томатну пасту. Готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 5
Додайте кумин, коріандр та куркуму. Добре перемішайте, щоб покрити овочі спеціями.
- 6
Поверніть курку в каструлю. Влийте курячий бульйон та кокосове молоко. Доведіть до кипіння.
💡 Професійні поради: Використовуйте якісний курячий бульйон для кращого смаку. - 7
Додайте картоплю, нарізану кубиками, та моркву, нарізану скибочками. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- 8
Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, або доки курка не буде повністю готова, а овочі – м'якими.
💡 Професійні поради: Періодично помішуйте, щоб уникнути пригорання. - 9
Спробуйте та за необхідності відкоригуйте приправи. Перед подачею прикрасьте свіжою кінзою.
💡 Професійні поради: Свіжа кінза додає яскравої, трав'янистої нотки.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте курячі стегна з кісткою та шкірою.
- ✓Якщо рагу виходить занадто густим, додайте трохи більше курячого бульйону або води.
- ✓Подавайте гарячим з білим рисом або рисом та квасолею.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте щіпку кайєнського перцю для пікантності.
- Додайте інші овочі, такі як горошок або зелену квасолю, за останні 15 хвилин приготування.
- Для більш густого соусу можна розім'яти частину приготованої картоплі об стінку каструлі.