Poulet DG(Пуле DG)
Beninese Style
Популярна страва з Беніну, 'Poulet DG' перекладається як 'Курка Директора' і являє собою шматочки курки, обсмажені з овочами та пікантним соусом, часто подається зі смаженими плантанами.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Курка(нарізана шматочками (рекомендується стегна та гомілки))
- 3 ripe Плантани(для смаження)
- 2 medium Цибуля(1 шт. нарізана кубиками, 1 шт. нарізана півкільцями)
- 2 mixed colors Болгарський перець(нарізаний соломкою)
- 2 medium Морква(нарізана жульєн)
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 5 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 4 tbsp Соєвий соус
- 2 tbsp Устричний соус
- 150 ml Рослинна олія(для смаження курки та плантанів)
- 1 optional Кубик бульйону
- to taste Сіль
- 1 tsp Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки курки сіллю, чорним перцем та дрібкою кубика бульйону (якщо використовуєте). Залиште маринуватися щонайменше на 15 хвилин.
- 2
Розігрійте приблизно 100 мл рослинної олії у великій сковороді або воку на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки курки до золотистої скоринки з усіх боків. Вийміть курку і відкладіть.
💡 Професійні поради: Не перевантажуйте сковороду; при необхідності смажте партіями. - 3
Очистіть та наріжте плантани. Обсмажте їх у залишках гарячої олії до золотистої скоринки. Вийміть та обсушіть на паперових рушниках. Відкладіть.
💡 Професійні поради: Використовуйте стиглі плантани для солодкості. - 4
У тій самій сковороді (за необхідності злийте зайву олію) додайте цибулю, нарізану кубиками, подрібнений часник та натертий імбир. Пасеруйте до появи аромату, приблизно 2 хвилини.
- 5
Додайте помідори, нарізані кубиками, і готуйте, доки вони не стануть м'якими та не утворять соус, приблизно 5 хвилин.
- 6
Додайте болгарський перець, нарізаний соломкою, та моркву, нарізану жульєн. Обсмажуйте 3-4 хвилини, доки овочі не стануть ніжно-хрусткими.
- 7
Поверніть обсмажену курку в сковороду. Додайте соєвий соус та устричний соус. Добре перемішайте, щоб покрити курку та овочі.
- 8
Додайте цибулю, нарізану півкільцями, і обсмажуйте ще 2 хвилини, доки цибуля трохи не розм'якне, але залишиться трохи хрусткою.
- 9
Відрегулюйте смак сіллю та перцем за необхідності. Тушкуйте ще кілька хвилин, щоб смаки поєдналися.
- 10
Подавайте Пуле DG гарячим, прикрасивши смаженими плантанами збоку або змішавши їх з основною стравою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострого варіанту додайте нарізаний перець чилі разом з болгарським перцем.
- ✓Переконайтеся, що курка добре просмажена, але залишається соковитою.
- ✓«DG» (Директор) у назві означає, що ця страва гідна особливої нагоди або важливого гостя.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як зелена квасоля або горошок.
- Використовуйте яловичину або свинину замість курки.
- Подавайте з рисом або вареним бататом замість плантанів.