Bhutanese Thukpa(Бутанський Тукпа)
Ситний і зігріваючий суп з локшиною, бутанський тукпа є основною стравою, особливо в холодну пору року. Він зазвичай складається з ароматного бульйону з овочами, а іноді й з м'ясом, що робить його повноцінною та ситною стравою.
🧂 Інгредієнти
- 200 g Локшина(Локшина для тукпи або будь-яка товста пшенична локшина)
- 1.5 liters Овочевий бульйон
- 150 g Курка або свинина(тонко нарізана (за бажанням))
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch Імбир(натертий)
- 1 medium Морква(нарізана соломкою)
- 1 cup Шпинат(нарізаний)
- 1 cup Капуста(нашаткирована)
- 2 medium Помідори(нарізані)
- 1-2 Зелений перець чилі(нарізаний (за бажанням, для гостроти))
- 2 tbsp Соєвий соус
- 2 tbsp Листя коріандру(нарізане, для гарніру)
- to taste Сіль
- 1/2 tsp Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Якщо використовуєте м'ясо, обсмажте його в каструлі з невеликою кількістю олії до легкого зарум'янення. Вийміть і відкладіть.
- 2
У ту ж каструлю додайте нарізану цибулю, подрібнений часник та натертий імбир. Пасеруйте до появи аромату, приблизно 2-3 хвилини.
- 3
Додайте моркву, нарізану соломкою, нашатковану капусту та нарізані помідори. Готуйте приблизно 5-7 хвилин, доки овочі не почнуть розм'якшуватися.
- 4
Влийте овочевий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте 15-20 хвилин, щоб смаки з'єдналися.
- 5
Додайте локшину і варіть згідно з інструкціями на упаковці. Якщо використовуєте м'ясо, поверніть його в каструлю за останні 5 хвилин приготування.
- 6
Вмішайте нарізаний шпинат і зелений перець чилі (якщо використовуєте). Готуйте ще 2-3 хвилини, доки шпинат не зів'яне.
- 7
Приправте тукпу соєвим соусом, сіллю та чорним перцем на смак. Перед подачею гарячим прикрасьте свіжим листям коріандру.
💡 Професійні поради
- ✓Можна додати інші овочі, такі як болгарський перець, броколі або гриби.
- ✓Для вегетаріанської версії виключіть м'ясо і використовуйте овочевий бульйон.
- ✓Регулюйте кількість чилі за своїми уподобаннями щодо гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі варіанти включають ложку пасти чилі або трохи лимонного соку для додаткового смаку.
- Можна використовувати різні види локшини, такі як рамен або удон.