Bosanski Krem od Jabuka(Боснійський яблучний крем)
Bosnian Apple Cream
Чудовий і легкий десерт із тушкованих яблук, перетертих у гладкий, кремовий заварний крем. Часто подається охолодженим, це ідеальне завершення будь-якої трапези.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Яблука(очищені від шкірки, серцевини та нарізані (наприклад, Гала, Фуджі))
- 150 g Цукор(або за смаком)
- 100 ml Вода
- 500 ml Молоко
- 40 g Кукурудзяний крохмаль
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 1 tbsp Лимонний сік
- 0.5 tsp Кориця(за бажанням, для прикраси)
- Збиті вершки(для подачі, за бажанням)
👨🍳 Інструкції
- 1
Покладіть нарізані яблука, цукор, воду та лимонний сік у каструлю. Готуйте на середньому вогні, доки яблука не стануть дуже м'якими і не пустять сік, приблизно 15-20 хвилин.
- 2
В окремій мисці збийте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю холодного молока до однорідності. Це запобігає утворенню грудочок.
- 3
В іншій каструлі підігрійте решту молока до теплого стану (не кип'ятіть). Поступово вмішайте суміш крохмалю з молоком.
- 4
Готуйте молочну суміш, постійно помішуючи, доки вона не загусне до консистенції пудингу. Зніміть з вогню і додайте ванільний екстракт.
- 5
Пюрируйте готові яблука за допомогою занурювального блендера або звичайного блендера до отримання гладкої маси. Якщо ви віддаєте перевагу більш грубій текстурі, можете розім'яти їх виделкою.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що яблучна суміш не надто водяниста перед пюрируванням. - 6
Обережно вмішайте яблучне пюре у загуслу молочну суміш. Ретельно перемішайте.
- 7
Розлийте яблучний крем в індивідуальні порційні миски або більшу посудину. Накрийте поверхню безпосередньо харчовою плівкою, щоб запобігти утворенню кірки.
💡 Професійні поради: Охолодження є важливим для того, щоб смаки поєдналися, а текстура застигла. - 8
Поставте в холодильник щонайменше на 2-3 години, або доки десерт добре не охолоне. Перед подачею прикрасьте дрібкою кориці та ложкою збитих вершків, за бажанням.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте суміш солодких і терпких яблук для більш насиченого смаку.
- ✓Кількість цукру регулюйте залежно від солодкості яблук та ваших уподобань.
- ✓Цей десерт можна приготувати за день до подачі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку рому або бренді до яблучної суміші для дорослого варіанту.
- Додайте щіпку мускатного горіха або кардамону для додаткового аромату.