Bosanski Krompir i Gljive u Vrhnju(Боснійська картопля з грибами у вершках)
Bosnian Potato and Mushroom in Cream
Ситно та поживне блюдо з ніжної картоплі та ароматних грибів, тушкованих у насиченому вершковому соусі, яке часто подають як гарнір або легку основну страву.
🧂 Інгредієнти
- 700 g Картопля(очищена та нарізана кубиками 2 см)
- 300 g Гриби(очищені та нарізані)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 30 g Вершкове масло
- 2 tbsp Олія рослинна
- 2 tbsp Борошно пшеничне
- 300 ml Бульйон курячий або овочевий
- 200 ml Вершки жирні
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Перець чорний(свіжомелений, або за смаком)
- 2 tbsp Петрушка свіжа(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі або казані розігрійте вершкове та рослинне масло на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та пасеруйте до м'якості та прозорості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник та нарізані гриби. Готуйте, періодично помішуючи, доки гриби не пустять сік і не почнуть підрум'янюватися, приблизно 8-10 хвилин.
- 3
Всипте борошно та готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи, щоб утворилася паста (ру).* (roux)
- 4
Поступово, постійно збиваючи, влийте бульйон до отримання однорідної маси. Доведіть до кипіння, потім додайте нарізану кубиками картоплю.
- 5
Приправте сіллю та перцем. Накрийте каструлю кришкою, зменште вогонь до мінімального та тушкуйте 20-25 хвилин, або доки картопля не стане м'якою, якщо проткнути її виделкою.
- 6
Влийте вершки та готуйте ще 5 хвилин, обережно помішуючи, доки соус злегка не загусне. Не кип'ятіть після додавання вершків.
- 7
Скуштуйте та за потреби відкоригуйте приправи. Перед подачею прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте суміш різних видів грибів.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу густішому соусу, можна тушкувати без кришки ще кілька хвилин наприкінці.
- ✓Це блюдо можна приготувати заздалегідь і обережно розігріти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку мускатного горіха або паприки для додаткового смаку.
- Додайте трохи відвареної подрібненої курки або яловичини для більш ситної страви.