Bosanski Punjeni Bataci(Боснійські фаршировані стегенця)
Bosnian Stuffed Chicken Drumsticks
Ніжні курячі стегенця, фаршировані ароматною сумішшю з фаршу, рису та спецій, запечені до золотистої скоринки. Ситна та зігріваюча основна страва.
🧂 Інгредієнти
- 8 pieces Курячі стегенця
- 300 g Яловичий або баранячий фарш
- 100 g Рис(сирий, промитий)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 2 tbsp Петрушка(нарізана)
- 1 tsp Паприка
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 2 tbsp Рослинна олія
- 200 ml Курячий бульйон або вода
👨🍳 Інструкції
- 1
Обережно обробіть курячі стегенця від кісток, залишаючи шкірку цілою. Зробіть розріз уздовж кістки і обережно відділіть м'ясо, створивши кишеню. Залиште кістку для структури.
💡 Професійні поради: Використовуйте гострий ніж і будьте терплячі, щоб не порвати шкірку. - 2
У мисці змішайте фарш, промитий рис, нарізану цибулю, подрібнений часник, петрушку, паприку, сіль та перець. Добре перемішайте, доки всі інгредієнти рівномірно не розподіляться.
- 3
Наповніть сумішшю стегенця, очищені від кісток. Закрийте отвір, підвертаючи шкірку або використовуючи зубочистки за потреби.
💡 Професійні поради: Не переповнюйте, оскільки рис збільшиться в об'ємі. - 4
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або каструлі, придатній для духовки, на середньо-сильному вогні. Обсмажте фаршировані стегенця з усіх боків до золотистої скоринки.
- 5
Влийте курячий бульйон або воду. Накрийте сковороду/каструлю кришкою і поставте в розігріту духовку до 180°C.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що рідина не покриває стегенця повністю. - 6
Запікайте 40-50 хвилин, або доки курка не буде готова, а рис — м'яким. Періодично поливайте соком з піддону.
- 7
Видаліть зубочистки перед подачею. Дайте відпочити кілька хвилин перед подачею гарячими.
💡 Професійні поради
- ✓Для додаткового смаку додайте до начинки щіпку сушеного чабера або чебрецю.
- ✓Подавайте з йогуртом або свіжим салатом.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте суміш яловичого та свинячого фаршу для насиченішого смаку.
- Додайте до начинки дрібно нарізаний солодкий перець або гриби.