Sayur Lalap Brunei(Салат "Сайюр Лалап" з Брунею)
Bruneian Mixed Vegetable Salad
Освіжаючий та корисний салат з різноманітних бланшованих або сирих овочів, який зазвичай подають з ароматним самбалом або легкою заправкою.
🧂 Інгредієнти
- 100 g Стручкова квасоля(нарізана шматочками по 2 дюйми)
- 150 g Водяний шпинат (Канкунг)(підрізаний)
- 100 g Паростки квасолі
- 1 medium Огірок(тонко нарізаний)
- 1 medium Морква(нарізана соломкою (жульєн))
- 1 piece Лайм(для соку)
- 2 tbsp Самбал Белачан(за смаком (див. окремий рецепт або використовуйте готовий))
- Сіль(за смаком)
- Цукор(щіпка, за бажанням)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте велику миску з крижаною водою для бланшування овочів.
- 2
Доведіть до кипіння каструлю з підсоленою водою. Бланшуйте стручкову квасолю 2-3 хвилини до стану аль денте. Дістаньте і негайно занурте в крижану воду, щоб зупинити процес приготування. Добре злийте воду.
- 3
Бланшуйте водяний шпинат 1-2 хвилини до зів'янення. Дістаньте і занурте в крижану воду. Добре злийте воду.
- 4
Швидко бланшуйте паростки квасолі приблизно 30 секунд. Дістаньте і занурте в крижану воду. Добре злийте воду.
- 5
В окремій мисці змішайте бланшовану стручкову квасолю, водяний шпинат та паростки квасолі з тонко нарізаним огірком та морквою, нарізаною соломкою.
- 6
У невеликій мисці збийте разом сік лайма, самбал белачан, сіль та щіпку цукру (якщо використовуєте), щоб отримати заправку. Відкоригуйте приправу за своїм смаком.
- 7
Вилийте заправку на овочі та акуратно перемішайте. Подавайте негайно.
💡 Професійні поради
- ✓Не переварюйте овочі; вони повинні залишатися хрусткими.
- ✓Спробуйте та відкоригуйте самбал белачан та сік лайма для ідеального балансу гострого, кислого та солоного смаків.
- ✓Переконайтеся, що всі бланшовані овочі добре злиті, щоб уникнути водянистого салату.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте варені яйця, нарізаний тофу або куряче м'ясо на грилі для більш ситної страви.
- Включіть інші місцеві овочі, такі як пагони папороті (паку) або молодий папайя.