Bulgarian Baked Rice with Vegetables(Болгарський запечений рис з овочами)
Поживна та ситна страва з рису, запеченого з різноманітними сезонними овочами, приправлена традиційними болгарськими травами та спеціями.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Рис Арборіо або середньозернистий
- 2 medium Морква(нарізана кубиками)
- 1 large Солодкий перець(нарізаний кубиками (будь-якого кольору))
- 1 medium Цукіні(нарізаний кубиками)
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 1 medium Цибуля(подрібнена)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 750 ml Овочевий бульйон
- 3 tbsp Оливкова олія
- 1 tsp Сушена м'ята
- 1 tsp Сушена чабрець (чубриця)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(подрібнена, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Змастіть середню форму для випікання.
- 2
Розігрійте оливкову олію на великій пательні або в каструлі на середньому вогні. Додайте подрібнену цибулю та пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 3
Додайте на пательню моркву та солодкий перець, нарізані кубиками. Готуйте ще 5-7 хвилин до легкої м'якості.
- 4
Додайте цукіні, помідори, часник, сушену м'яту, чабрець, сіль та перець, нарізані кубиками. Готуйте 2-3 хвилини до появи аромату.
- 5
Додайте рис на пательню і перемішайте, щоб він покрився овочами та олією. Готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи.
- 6
Влийте овочевий бульйон і доведіть суміш до кипіння. Добре перемішайте.
- 7
Перекладіть суміш рису та овочів у підготовлену форму для випікання. Розрівняйте її.
- 8
Щільно накрийте форму для випікання фольгою. Запікайте 40-45 хвилин, або доки рис не стане м'яким, а рідина не вбереться.
- 9
Вийміть з духовки і дайте відпочити, накривши, протягом 5-10 хвилин. Перед подачею прикрасьте свіжою петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Можна додати інші овочі, такі як горошок, кукурудзу або гриби.
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте курячий бульйон замість овочевого.
- ✓Переконайтеся, що фольга щільно закриває форму, щоб рис добре пропарився.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Перед запіканням посипте зверху розкришеною фетою.
- Додайте трохи приготованої курки або ковбаси для більш ситної страви.
- Дрібка пластівців червоного перцю додасть пікантності.