Kyopolou
Roasted Eggplant and Pepper Spread
Ди<bos>, що складається з печеного баклажана, болгарського перцю, часнику та помідорів, часто подається як закуска або гарнір.
🧂 Інгредієнти
- 2 large Баклажани
- 2 large Червоний болгарський перець
- 2 medium Помідори(очищені та нарізані кубиками)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 0.25 cup Петрушка(свіжо нарізана)
- 3 tbsp Оливкова олія
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
👨🍳 Інструкції
- 1
Запечіть баклажани та болгарський перець безпосередньо на відкритому вогні або під грилем, доки шкірка не підгорить, а м'якоть не стане м'якою. Покладіть у миску, накрийте харчовою плівкою і залиште пропарюватися протягом 15 хвилин.
💡 Професійні поради: Підгоріла шкірка додає важливого димного аромату. - 2
Очистіть баклажани та перець від підгорілої шкірки. Видаліть насіння та перегородки з перцю. Дрібно наріжте м'якоть баклажанів і перцю.
💡 Професійні поради: Для більш гладкої консистенції можна також використовувати кухонний комбайн, але уникайте надмірного подрібнення. - 3
У мисці змішайте нарізані баклажани та перець з нарізаними помідорами, подрібненим часником, нарізаною петрушкою, оливковою олією, сіллю та перцем.
💡 Професійні поради: Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправи. - 4
Добре перемішайте. Для найкращого смаку дайте паштету настоятися щонайменше 30 хвилин перед подачею, щоб смаки з'єдналися.
💡 Професійні поради
- ✓Подавайте з хрустким хлібом, пітою або як діп до смаженого м'яса та овочів.
- ✓Кйополоу можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3-4 днів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку пластівців чилі для гостроти.
- Деякі рецепти включають столову ложку червоного винного оцту для кислотності.