Bulgarian Moussaka(Болгарська мусака)
Ситна запечена страва з шарами фаршу (зазвичай свинячого або мішаного), картоплі та солодко-яєчної суміші, що відрізняється від грецького аналога.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Картопля(очищена та нарізана кубиками)
- 500 g Свинячий фарш
- 1 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 tbsp Рослинна олія
- 1 tbsp Томатна паста
- 1 tsp Паприка(солодка)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- to taste Сіль
- 3 large Яйця
- 400 g Натуральний йогурт
- 50 g Вершкове масло(розтоплене, для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть форму для запікання.
- 2
Відваріть нарізану кубиками картоплю в підсоленій воді до готовності, приблизно 10-12 хвилин. Добре злийте воду та викладіть її рівномірно у підготовлену форму для запікання.
- 3
На пательні розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості.
- 4
Додайте свинячий фарш на пательню і готуйте, розбиваючи його ложкою, доки він не стане коричневим. Злийте зайвий жир.
- 5
Додайте томатну пасту, паприку, сіль та перець. Готуйте ще хвилину.
- 6
Рівномірно розподіліть м'ясну суміш поверх картоплі у формі для запікання.
- 7
В окремій мисці збийте яйця з йогуртом до однорідності. Рівномірно вилийте цю суміш поверх м'яса та картоплі.
- 8
Полийте зверху розтопленим вершковим маслом. Запікайте 45-60 хвилин, або доки верх не стане золотисто-коричневим і не схопиться.
- 9
Дайте страві відпочити 10-15 хвилин перед нарізанням та подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що картопля не переварилася на етапі варіння, оскільки вона продовжить готуватися в духовці.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати дрібку сухої м'яти або майорану.
- ✓Цю страву чудово подавати зі свіжим салатом або натуральним йогуртом.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте суміш свинячого та яловичого фаршу.
- Додайте шар обсмаженої цибулі-порею або шпинату.
- Для вегетаріанської версії виключіть м'ясо і додайте більше овочів, таких як кабачки або баклажани.