Shopska Salad(Шопський салат)
Освіжаючий болгарський салат, що вважається національною стравою. Містить подрібнені помідори, огірки, цибулю та болгарський перець, щедро посипаний тертим білим сиром (сирене або фета). Заправляється просто соняшниковою олією та червоним винним оцтом.
🧂 Інгредієнти
- 3 medium Помідори(стиглі, нарізані кубиками)
- 1 large Огірок(очищений і нарізаний кубиками)
- 1 medium Зелений болгарський перець(нарізаний кубиками)
- 1 medium Червоний болгарський перець(нарізаний кубиками (за бажанням, для кольору))
- 0.5 medium Жовта або біла цибуля(тонко нарізана або дрібно порубана)
- 0.25 cup Свіжа петрушка(нарізана)
- 1 cup Болгарський білий сир (сирене)(дрібно натертий, або сир фета)
- 3 tbsp Соняшникова олія(або олія екстра-класу)
- 2 tbsp Червоний винний оцет
- 1 tsp Сіль(за смаком)
- 0.25 tsp Чорний перець(свіжомелений, за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте нарізані помідори, огірок, зелений болгарський перець, червоний болгарський перець (якщо використовуєте) та цибулю.
- 2
Додайте до овочів нарізану свіжу петрушку.
- 3
У невеликій мисці збийте вінчиком соняшникову олію (або оливкову), червоний винний оцет, сіль та чорний перець, щоб отримати заправку.
- 4
Вилийте заправку на овочі та обережно перемішайте.
- 5
Щедро натріть сир сирене (або фета) поверх салату, щоб він покрив більшу частину овочів.
- 6
Подавайте негайно. Для кращого смаку дайте салату постояти приблизно 10-15 хвилин перед подачею, щоб смаки поєдналися.
💡 Професійні поради
- ✓Кольори салату (білий сир, зелений огірок/петрушка, червоні помідори) символізують болгарський прапор.
- ✓Традиційно використовується соняшникова олія, але високоякісна оливкова олія екстра-класу також чудова.
- ✓Сир сирене – це витриманий білий сир з овечого, козячого або коров'ячого молока. Фета є поширеною заміною.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі рецепти включають оливки як прикрасу.
- Замість свіжого болгарського перцю можна використовувати печений для глибшого смаку.