Brochettes d'Agneau Sauce Moutarde(Шашлички з баранини з гірчичним соусом)
Ніжні шашлички з баранини, мариновані та приготовані на грилі, подаються з пікантним соусом на основі гірчиці, популярна вулична їжа та святкова страва.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Бараняча нога(без кістки, нарізана кубиками по 2,5 см)
- 1 large Цибуля(нарізана шматками для шашлику)
- 1 medium Солодкий перець(нарізаний шматками для шашлику (будь-якого кольору))
- 3 tbsp Діжонська гірчиця
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1 tbsp Лимонний сік
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 1 tbsp Зелень(свіжа подрібнена (наприклад, петрушка, кінза) для соусу)
- 8-10 Дерев'яні шпажки(замочені у воді на 30 хвилин)
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте шматочки баранини з 1 ст. л. діжонської гірчиці, 1 ст. л. оливкової олії, подрібненим часником, сіллю та перцем. Добре перемішайте і маринуйте щонайменше 30 хвилин (або до 4 годин у холодильнику).
- 2
Поки баранина маринується, приготуйте соус. У невеликій мисці змішайте решту 2 ст. л. діжонської гірчиці, 1 ст. л. оливкової олії, лимонний сік та подрібнену свіжу зелень. Приправте щіпкою солі та перцю.
- 3
Нанижіть мариновані шматочки баранини на замочені дерев'яні шпажки, чергуючи зі шматками цибулі та солодкого перцю.
- 4
Розігрійте гриль або сковорідку-гриль до середньо-високої температури. Злегка змастіть решітку гриля олією.
- 5
Смажте шашлички на грилі приблизно 10-15 хвилин, періодично перевертаючи, доки баранина не буде готова до бажаного ступеня просмаження і не матиме гарних слідів від гриля. Овочі мають бути злегка хрусткими.
- 6
Зніміть шашлички з гриля і дайте їм відпочити кілька хвилин.
- 7
Подавайте шашлички гарячими, з гірчичним соусом окремо для вмочування або поливання.
💡 Професійні поради
- ✓Для додаткового аромату додайте щіпку кмину або паприки до маринаду для баранини.
- ✓Переконайтеся, що ваш гриль достатньо розігрітий, щоб добре підсмажити баранину.
- ✓Не перевантажуйте шпажки; залишайте невеликий простір між шматочками для рівномірного приготування.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте яловичину або курку замість баранини.
- Додайте до шашлику помідори чері або цукіні.
- Для більш кремового соусу додайте одну столову ложку майонезу до гірчичного соусу.