Mchuzi wa Kuku na Viazi(Курячий тушкований з картоплею)
Ароматне тушковане курча з картоплею, повільно приготовані в насиченому томатно-цибулевому соусі, часто з додаванням місцевих спецій. Це ситна та зігріваюча страва, яку зазвичай подають з угалі або рисом.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Курка(нарізана шматочками)
- 2 medium Картопля(очищена і нарізана кубиками)
- 2 medium Цибуля(нарізана)
- 3 medium Помідори(нарізані)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Імбир(натертий)
- 2 tbsp Томатна паста
- 3 tbsp Рослинна олія
- 2 cups Вода або курячий бульйон
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(або за смаком)
- 1 tsp Порошок карі
- 0.5 tsp Куркума мелена
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник та натертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте нарізані помідори та томатну пасту. Готуйте близько 5 хвилин, періодично помішуючи, доки помідори не розваряться.
- 4
Додайте шматочки курки в каструлю і обсмажте їх з усіх боків до золотистої скоринки.
- 5
Додайте картоплю кубиками, воду або курячий бульйон, сіль, чорний перець, порошок карі та куркуму. Перемішайте.
- 6
Доведіть тушковане м'ясо до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30-35 хвилин, або доки курка не буде готова, а картопля не стане м'якою.
- 7
Спробуйте і за потреби скоригуйте приправи. Подавайте гарячим з угалі або рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна використовувати курячі стегна замість грудки.
- ✓Додайте дрібку порошку чилі для більш гострої страви.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу густішому соусу, можна розім'яти частину картоплі об стінку каструлі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як морква або болгарський перець.
- Для кремової текстури додайте столову ложку арахісової пасти наприкінці приготування.