Cambodian Banana Blossom Salad(Камбоджійський салат із квітів банана)
Освіжаючий та яскравий салат з тонко нарізаних квітів банана, свіжої зелені, хрусткого арахісу та пікантно-солодкої заправки. Це свято текстур і збалансованих смаків, що втілює суть кхмерської кухні.
🧂 Інгредієнти
- 1 medium Квіти банана(зовнішнє жорстке листя видалене, тонко нарізані та замочені у воді з лаймом)
- 1 cup Паростки квасолі(свіжі та промиті)
- 0.5 cup Морква(нарізана соломкою (жульєн))
- 0.5 cup Огірок(тонко нарізаний соломкою)
- 0.5 cup Листя свіжої м'яти(грубо нарізане)
- 0.5 cup Листя свіжого коріандру(грубо нарізане)
- 0.25 cup Листя тайського базиліку(грубо нарізане)
- 0.5 cup Смажений арахіс(подрібнений)
- 2 tablespoons Рибний соус(або соєвий соус для вегетаріанського варіанту)
- 2 tablespoons Сік лайма(свіжовичавлений)
- 1 tablespoon Пальмовий цукор(натертий або дрібно нарізаний)
- 1 clove Часник(подрібнений)
- 1 small Перець чилі пташине око(дрібно нарізаний, регулюйте за смаком)
- 0.5 teaspoon Кунжутна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте квіти банана: видаліть жорстке зовнішнє листя. Тонко наріжте ніжні внутрішні частини і негайно занурте їх у миску з водою та столовою ложкою соку лайма. Залиште на 10 хвилин, щоб запобігти потемнінню та зменшити гіркоту.
- 2
Приготуйте заправку: у невеликій мисці змішайте рибний соус, сік лайма, пальмовий цукор, подрібнений часник, нарізаний перець чилі та кунжутну олію до розчинення цукру. Спробуйте та відкоригуйте смак за необхідності.
- 3
Ретельно злийте воду та промийте нарізані квіти банана. У великій змішувальній мисці поєднайте підготовлені квіти банана, паростки квасолі, моркву, нарізану соломкою, огірок, м'яту, коріандр та тайський базилік.
- 4
Вилийте заправку на інгредієнти для салату і обережно перемішайте, щоб усі складові рівномірно покрилися.
- 5
Прикрасьте подрібненим смаженим арахісом і подавайте негайно.
💡 Професійні поради
- ✓Замочування квітів банана у воді з лаймом є надзвичайно важливим для запобігання знебарвленню та пом'якшення їх природної терпкості.
- ✓Баланс солодкого, кислого, солоного та гострого у заправці – ключ до автентичного камбоджійського смаку.
- ✓Для більш ситного салату можна додати подрібнену відварену курку або смажені креветки.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте подрібнену відварену курку або креветки для додаткового білка.
- Додайте тонко нарізаний болгарський перець або капусту для додаткового хрускоту.
- Для вегетаріанського варіанту виключіть м'ясо та переконайтеся, що ваш рибний соус є веганською альтернативою, або використовуйте сіль.