Kati Kati(Каті Каті)
Каті Каті – це традиційна страва з курки на грилі, що походить від народу Ком з Камеруну. Вона відома своєю простою, але ароматною приготуванням, часто маринується з місцевими спеціями, а потім ідеально готується на грилі. Ця страва є основним елементом під час свят і зібрань, представляючи багату кулінарну спадщину регіону.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Ціла курка(розрізана на шматки)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tbsp Імбир(натертий)
- 1 small Перець скотч бонет(дрібно нарізаний (за бажанням, регулюйте за смаком))
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 1 tsp Каррі порошок
- 0.5 tsp Чебрець(сушений)
- 2 tbsp Лимонний сік
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте нарізану цибулю, подрібнений часник, натертий імбир, нарізаний перець скотч бонет (якщо використовуєте), рослинну олію, сіль, чорний перець, каррі порошок, чебрець та лимонний сік. Добре перемішайте, щоб отримати маринад.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі спеції добре змішані для рівномірного розподілу смаку. - 2
Додайте шматки курки до маринаду, переконавшись, що кожен шматок добре покритий. Накрийте миску і поставте маринуватися в холодильник щонайменше на 30 хвилин, а краще на 1-2 години для глибшого смаку.
- 3
Розігрійте гриль або гриль-сковороду до середньо-високої температури. Якщо використовуєте духовку, розігрійте до 200°C (400°F).
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що решітка гриля чиста і злегка змащена олією, щоб запобігти прилипанню. - 4
Вийміть курку з маринаду, давши стекти зайвому. Смажте шматки курки на грилі приблизно по 6-8 хвилин з кожного боку, або до готовності та появи гарної скоринки. Якщо випікаєте, викладіть курку на деко і запікайте 25-30 хвилин, перевертаючи один раз посередині, до готовності.
💡 Професійні поради: Внутрішня температура має досягти 74°C (165°F). - 5
Подавайте Каті Каті гарячим, часто в супроводі смажених плантанів, рису або простого салату.
💡 Професійні поради: За бажанням прикрасьте свіжою петрушкою або кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострої версії додайте більше перцю скотч бонет або щіпку кайєнського перцю.
- ✓Якщо готуєте на грилі в приміщенні, використовуйте добре провітрюване місце.
- ✓Переконайтеся, що курка повністю готова, щоб уникнути ризиків для здоров'я.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Маринуйте курку протягом ночі для ще більш насиченого смаку.
- Додайте інші спеції, такі як паприка або копчена паприка, для іншого смакового профілю.
- Подавайте з соусом Нджангса для автентичного смаку.