Poulet DG(Пуле ДЖ)
Poulet DG, що перекладається як «Курка Боса» або «Курка Директора», — це популярна камерунська страва, яка складається зі шматочків курки, обсмажених з плантанами, овочами та ароматним соусом. Це святкова страва, яку часто готують на свята та особливі випадки.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Шматочки курки(З кісткою, нарізані порційно (стегна, гомілки, крильця))
- 3 large Стиглі плантани(очищені та нарізані кружальцями товщиною 1 дюйм)
- 2 large Цибуля(1 нарізана кубиками, 1 нарізана півкільцями)
- 2 medium Солодкий перець(1 червоний, 1 зелений, без насіння та нарізаний смужками)
- 4 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 1/2 cup Рослинна олія
- 1 cup Курячий бульйон
- 2 tbsp Томатна паста
- 1 tbsp Каррі порошок
- 1 tsp Чебрець(сушений)
- 1 leaf Лавровий лист
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 small За бажанням: перець Скотч Боннет(дрібно нарізаний, для гостроти)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки курки сіллю, перцем та порошком каррі. Відставте.
💡 Професійні поради: Дайте курці маринуватися щонайменше 15 хвилин. - 2
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або голландській печі на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки курки з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть курку і відставте.
- 3
У тій же каструлі додайте нарізану півкільцями цибулю і готуйте до м'якості, близько 5 хвилин. Додайте нарізані кубиками помідори, подрібнений часник та натертий імбир. Готуйте ще 5-7 хвилин, доки помідори не розваряться.
- 4
Додайте томатну пасту, сушений чебрець та лавровий лист. Готуйте 2 хвилини до появи аромату.
- 5
Поверніть обсмажену курку до каструлі. Додайте курячий бульйон і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин, або доки курка майже не буде готова.
- 6
Додайте кружальця плантанів та нарізаний смужками солодкий перець до каструлі. Якщо використовуєте, додайте нарізаний перець Скотч Боннет. Акуратно перемішайте, щоб поєднати.
💡 Професійні поради: Намагайтеся не зламати плантани. - 7
Накрийте кришкою і продовжуйте тушкувати ще 15-20 хвилин, або доки плантани не стануть м'якими та готовими, а курка повністю не приготується. Соус має загуснути.
💡 Професійні поради: За потреби додайте сіль та перець. - 8
Видаліть лавровий лист перед подачею. Подавайте гарячим, переконавшись, що кожна порція містить курку та плантани.
💡 Професійні поради: Poulet DG часто подають з рисом або смаженими плантанами.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте стиглі, але пружні плантани для найкращого результату.
- ✓Регулюйте кількість перцю Скотч Боннет відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
- ✓Добре обсмажте курку для глибшого смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як морква або зелена квасоля.
- Для більш насиченого соусу можна додати трохи кокосового молока наприкінці приготування.
- Маринуйте курку протягом ночі для кращого смаку.