Cedar Plank Salmon with Dill and Lemon(Лосось на кедровій дошці з кропом і лимоном)
Класична страва Тихоокеанського Північного Заходу. Філе лосося запікається на кедровій дошці, що надає рибі димного, деревного аромату і робить її неймовірно соковитою. Свіжий кріп і лимон додають яскравості.
🧂 Інгредієнти
- 2 12-inch Кедрові дошки(замочені у воді щонайменше на 1 годину)
- 4 6-ounce Філе лосося(зі шкірою або без, за бажанням)
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1/4 cup Свіжий кріп(нарізаний)
- 1 medium Лимон(тонко нарізаний, плюс додатково для подачі)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 1/2 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте гриль або духовку до 200°C (400°F). Якщо використовуєте гриль, налаштуйте його для непрямого нагріву.
💡 Професійні поради: Замочування кедрових дощок є важливим, щоб вони не згоріли занадто швидко. - 2
Просушіть філе лосося паперовими рушниками. Змастіть обидві сторони лосося оливковою олією.
⏱️ 2 minutes - 3
Щедро посоліть і поперчіть лосося.
⏱️ 1 minute - 4
Викладіть замочені кедрові дошки на решітку гриля або деко. Покладіть одне філе лосося на кожну дошку.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що дошки стійкі і не розташовані безпосередньо над відкритим вогнем, якщо готуєте на грилі. - 5
Зверху на кожне філе лосося викладіть кілька скибочок лимона і посипте свіжим кропом.
⏱️ 2 minutes - 6
Закрийте кришку гриля або поставте деко в духовку. Готуйте 15-20 хвилин, або доки лосось не буде готовий і легко розшаровуватиметься виделкою.
⏱️ 20 minutes💡 Професійні поради: Час приготування залежатиме від товщини філе лосося. - 7
Вийміть з гриля або духовки і дайте відпочити кілька хвилин перед подачею. Подавайте з додатковими скибочками лимона.
💡 Професійні поради
- ✓Замочуйте кедрові дошки щонайменше на 1 годину, або на ніч, щоб вони не загорілися.
- ✓Скоригуйте час приготування залежно від товщини вашого лосося.
- ✓Для додаткового смаку можна полити кленовим сиропом або посипати коричневим цукром перед приготуванням.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте тонко нарізану червону цибулю або часник на дошку разом з лососем.
- Експериментуйте з іншими травами, такими як петрушка або цибуля-шніт.
- Використовуйте іншу рибу, наприклад, форель або палтус.