Maple-Glazed Salmon with Wild Rice Pilaf(Лосось під кленовим соусом з диким рисом пілаф)
Вишукана, але проста страва з ніжною філе лосося, змащеною солодким та пікантним кленовим соусом, подається з ситним пілафом з дикого рису з журавлиною та горіхами пекан.
🧂 Інгредієнти
- 4 6 oz each Філе лосося(зі шкірою або без)
- 0.5 cup Чистий кленовий сироп
- 2 tbsp Діжонська гірчиця
- 1 tbsp Соєвий соус
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tbsp Оливкова олія
- 1.5 cup Суміш дикого рису
- 3 cups Овочевий бульйон
- 0.5 cup Сушена журавлина
- 0.5 cup Горіхи пекан(подрібнені та підсмажені)
- 0.25 cup Свіжа петрушка(подрібнена)
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Застеліть деко пергаментним папером.
💡 Професійні поради: Забезпечує легке очищення - 2
У невеликій мисці збийте кленовий сироп, діжонську гірчицю, соєвий соус та подрібнений часник, щоб отримати глазур.
⏱️ 2 minutes - 3
Викладіть філе лосося на підготовлене деко. Щедро змастіть кленовою глазур'ю.
💡 Професійні поради: Залиште трохи глазурі для змащування під час випікання - 4
Випікайте лосось протягом 12-15 хвилин або до готовності, доки він легко не розшаровуватиметься виделкою. Змащуйте половину часу приготування.
⏱️ 15 minutes💡 Професійні поради: Час приготування залежить від товщини філе - 5
Поки лосось печеться, промийте суміш дикого рису під холодною водою. У середній каструлі змішайте промитий рис та овочевий бульйон.
💡 Професійні поради: Промивання видаляє зайвий крохмаль - 6
Доведіть бульйон до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 45-50 хвилин, або доки рис не стане м'яким і рідина не вбереться.
⏱️ 50 minutes💡 Професійні поради: Перевірте інструкції на упаковці щодо конкретного часу приготування - 7
Коли рис буде готовий, додайте сушену журавлину, підсмажені горіхи пекан та подрібнену петрушку. Приправте сіллю та перцем за смаком.
⏱️ 3 minutes - 8
Подавайте лосось під кленовим соусом разом з пілафом з дикого рису.
💡 Професійні поради: За бажанням прикрасьте додатковою петрушкою та горіхами пекан
💡 Професійні поради
- ✓Для більш пікантної глазурі додайте дрібку пластівців червоного перцю.
- ✓Якщо суміш дикого рису недоступна, використовуйте коричневий рис або кіноа.
- ✓Переконайтеся, що горіхи пекан підсмажені для найкращого смаку та хрусткості.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до пілафа з дикого рису обсмажені гриби або цибулю.
- Замініть горіхи пекан волоськими горіхами або мигдалем.
- Використовуйте мед або сироп агави замість кленового сиропу для іншого смакового профілю.