Prairie Wild Rice and Mushroom Stuffed Squash(Фарширований гарбуз з диким рисом та грибами)
Вегетаріанська насолода з землистими смаками дикого рису та грибів, запечена у солодкому смаженому гарбузі, що символізує щедрість Канадських прерій.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Гарбуз сорту "Акорн"(розрізаний навпіл вздовж, очищений від насіння)
- 1 cup Суміш дикого рису(промитий)
- 2.5 cups Овочевий бульйон
- 3 tbsp Оливкова олія
- 250 g Гриби креміні(нарізані)
- 100 g Гриби шиїтаке(без ніжок, нарізані)
- 1 medium Жовта цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tbsp Свіжа шавлія(нарізана)
- 1 tsp Свіжий чебрець(нарізаний)
- 1/2 cup Горіхи пекан(подрібнені, підсмажені)
- 1/4 cup Клюква(сушена)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 200°C. Змастіть зрізи гарбуза 1 ст. л. оливкової олії, посоліть і поперчіть. Викладіть зрізом донизу на деко.
⏱️ 5 minutes - 2
Запікайте гарбуз протягом 30-40 хвилин, або доки він не стане м'яким при натисканні виделкою. Дістаньте з духовки і відставте.
⏱️ 40 minutes - 3
Поки гарбуз запікається, приготуйте суміш дикого рису згідно з інструкцією на упаковці, використовуючи овочевий бульйон. Злийте зайву рідину і відставте.
💡 Професійні поради: Використання овочевого бульйону для приготування рису додасть додаткового смаку. - 4
Нагрійте решту 2 ст. л. оливкової олії у великій пательні на середньо-сильному вогні. Додайте гриби і смажте до золотистого кольору та доки не випарується їхня рідина, приблизно 8-10 хвилин.
⏱️ 10 minutes - 5
Додайте нарізану цибулю на пательню і смажте до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнений часник, шавлію та чебрець, і смажте ще 1 хвилину, до появи аромату.
⏱️ 6 minutes - 6
У великій мисці змішайте приготований дикий рис, обсмажені гриби, подрібнені підсмажені горіхи пекан та сушену клюкву. Приправте сіллю та перцем за смаком. Добре перемішайте.
💡 Професійні поради: Підсмажте горіхи пекан для посилення смаку та хрусткості. - 7
Обережно вишкребіть частину м'якоті з центру кожної половинки запеченого гарбуза, щоб створити ширшу порожнину для начинки, намагаючись не пошкодити шкірку. Залишену м'якоть гарбуза можна використати для інших страв або додати до начинки.
💡 Професійні поради: Цей крок створює більше місця для начинки. - 8
Щедро наповніть порожнини запечених половинок гарбуза сумішшю дикого рису та грибів.
💡 Професійні поради: Щільно наповнюйте, але не переповнюйте. - 9
Поверніть фарширований гарбуз на деко і запікайте ще 15-20 хвилин, або доки начинка не нагріється, а гарбуз не стане м'яким.
⏱️ 20 minutes - 10
Подавати гарячим.
💡 Професійні поради: Можна подавати як основну страву або як ситний гарнір.
💡 Професійні поради
- ✓Використання суміші дикого рису та легшого зерна, такого як коричневий рис, може скоротити час приготування.
- ✓Коротке підсмажування горіхів пекан та сушеної клюкви на сухій сковороді може посилити їхній смак.
- ✓Якщо у вас немає гарбуза "Акорн", також можна використовувати гарбуз "Баттернат" або "Деліката".
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до начинки подрібнений козячий сир або сир фета для кремовості та пікантності.
- Додайте до грибної суміші інші овочі, такі як дрібно нарізаний солодкий перець або цибулю-порей.
- Для веганської версії використовуйте овочевий бульйон і не додавайте жодних сирних варіацій.