Québécois Poulet en Casserole(Квебекська курка в горщику)
Затишна та ситна запіканка з курки та овочів в одній посудині, яка є основним продуктом багатьох квебекських домівок, часто з вершковим соусом та ароматними травами.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Курячі стегна(зі шкірою та кісткою, нарізані на порційні шматки)
- 3 tbsp Вершкове масло
- 2 large Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 medium Морква(очищена та нарізана)
- 3 medium Стебла селери(нарізані)
- 4 minced Зубчики часнику
- 0.25 cup Борошно пшеничне
- 4 cups Курячий бульйон
- 1 cup Вершки (від 30%)
- 1 tbsp Свіжий чебрець(нарізаний)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
- 1.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 1 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Щедро приправте шматки курки сіллю та перцем.
- 2
У великій посудині, придатній для духовки, або в казані розтопіть вершкове масло на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматки курки з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть курку і відкладіть.
- 3
Додайте в посудину цибулю, моркву та селеру. Готуйте, періодично помішуючи, до м'якості, приблизно 8-10 хвилин.
- 4
Додайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 5
Посипте овочі борошном і перемішайте, щоб воно покрило їх. Готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи, щоб позбутися сирого присмаку борошна.
- 6
Поступово вмішайте курячий бульйон, зішкрібаючи підсмажені шматочки з дна посудини. Доведіть до кипіння.
- 7
Поверніть обсмажену курку до посудини. Додайте вершки та свіжий чебрець. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- 8
Накрийте посудину кришкою і поставте в розігріту духовку. Запікайте 1 годину, або доки курка не буде повністю готова і ніжною.
- 9
Вийміть з духовки, прикрасьте свіжою петрушкою і подавайте гарячою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте комбінацію курячих стегон і грудок.
- ✓Якщо соус занадто рідкий, його можна загустити, готуючи без кришки на повільному вогні протягом останніх 10-15 хвилин.
- ✓Цю страву можна приготувати заздалегідь і розігріти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізану кубиками картоплю разом з морквою та селерою.
- Додайте жменю замороженого горошку протягом останніх 10 хвилин запікання.
- Для легкої кислинки додайте сплеск білого вина під час деглазування посудини.