Guiso de Lentejas Chileno(Чилійське рагу з сочевиці)
Ситне та поживне чилійське рагу з сочевиці, яке часто готують з овочами, такими як гарбуз та морква, а іноді збагачують рисом або дрібкою лонганізи. Це ситна страва є основною, особливо в холодні місяці.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup Сочевиця(промита та замочена на ніч)
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 medium Морква(дрібно нарізана)
- 1 cup Гарбуз (zapallo)(очищений і нарізаний кубиками)
- 4-6 cups Вода або овочевий бульйон
- 1 tsp Ají de color (паприка)
- 1/2 tsp Кмин
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1/2 cup Рис(за бажанням)
- 2 links Лонганіза (чилійська ковбаса)(нарізана, за бажанням)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і нарізану моркву. Готуйте ще 2 хвилини до появи аромату.
- 3
Вмішайте кубики гарбуза, ají de color та кмин. Готуйте 1 хвилину.
- 4
Додайте промиту та замочену сочевицю, воду або бульйон, сіль і перець. Якщо використовуєте рис, додайте його зараз. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 45-60 хвилин, або поки сочевиця та гарбуз не стануть м'якими.
- 5
Якщо використовуєте лонганізу, додайте нарізану ковбасу протягом останніх 15 хвилин приготування.
- 6
Приправте за смаком. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Замочування сочевиці на ніч допомагає їй швидше та рівномірніше приготуватися.
- ✓Можна розім'яти частину гарбуза об стінку каструлі, щоб загустити рагу.
- ✓Додайте інші овочі, такі як селера, цибуля-порей або шпинат, для додаткового смаку та поживних речовин.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку меркен (копчений перець чилі) для димного аромату.
- Подавайте з ложкою сметани або краплею оливкової олії.