👨‍🍳 Інструкції

1. 1

   Розігрійте смалець або олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні.

   💡 Професійні поради: Переконайтеся, що жир гарячий перед додаванням свинини для гарного обсмажування.
2. 2

   Додайте кубики свинини та обсмажте їх з усіх боків до золотистої скоринки. Робіть це партіями, якщо необхідно, щоб уникнути переповнення каструлі.

   💡 Професійні поради: Обсмажування м'яса розвиває смак і колір для кінцевої страви.
3. 3

   Вийміть обсмажену свинину з каструлі та відставте.

   💡 Професійні поради: Залиште витоплений жир у каструлі.
4. 4

   Додайте нарізану цибулю в каструлю і пасеруйте до м'якості та легкого золотистого кольору.

   💡 Професійні поради: Повільне готування цибулі створює солодку основу смаку.
5. 5

   Додайте подрібнений часник і насіння кмину, готуйте ще хвилину до появи аромату.

   💡 Професійні поради: Будьте обережні, щоб не спалити часник.
6. 6

   Посипте цибулю та часник борошном, постійно помішуючи, щоб утворився соус-ру.

   💡 Професійні поради: Це допоможе загуснути соусу.
7. 7

   Поступово влийте яловичий або свинячий бульйон, зішкрібаючи коричневі шматочки з дна каструлі.

   💡 Професійні поради: Збивання запобігає утворенню грудочок.
8. 8

   Поверніть обсмажену свинину в каструлю. Додайте сіль, перець і майоран.

   💡 Професійні поради: Щедро приправте, оскільки свинина вбиратиме смаки.
9. 9

   Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і готуйте щонайменше 2 години, або доки свинина не стане дуже ніжною.

   💡 Професійні поради: Періодично помішуйте і додавайте більше бульйону або води, якщо рагу стає занадто сухим.
10. 10

    Скуштуйте та за потреби відкоригуйте приправи.

    💡 Професійні поради: Соус має бути насиченим і пікантним.
11. 11

    Подавайте гарячим, поливаючи хлібні галушки.

    💡 Професійні поради: Галушки ідеально підходять для вбирання смачного соусу.