Danish Pork and Leek Sausage with Apple Mustard(Данські ковбаски зі свинини та цибулі-порей з яблучним гірчичним соусом)
Ароматні домашні данські ковбаски з меленої свинини, цибулі-порею та дрібкою мускатного горіха, традиційно подаються з кисло-солодким яблучним гірчичним соусом.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Мелена свинина
- 1 large Цибуля-порей(тільки біла та світло-зелена частини, тонко нарізана)
- 1.5 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 0.25 tsp Мускатний горіх(свіжонатертий)
- 1 pack Свинячі оболонки(за бажанням, для начинки ковбасок)
- 2 medium Яблука(очищені від шкірки, видалена серцевина, дрібно нарізані кубиками)
- 2 tbsp Діжонська гірчиця
- 1 tbsp Яблучний оцет
- 1 tbsp Коричневий цукор
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте мелену свинину, нарізану цибулю-порей, сіль, перець та мускатний горіх. Ретельно перемішайте руками до повного поєднання інгредієнтів.
- 2
Якщо використовуєте оболонки, підготуйте їх згідно з інструкцією на упаковці. Начиніть свинячою сумішшю оболонки, формуючи ковбаски, або сформуйте котлети, якщо не використовуєте оболонки.
- 3
Готуйте ковбаски на злегка змащеній олією пательні на середньому вогні протягом приблизно 15-20 хвилин, час від часу перевертаючи, до золотистої скоринки та готовності. Якщо готуєте котлети, смажте по 5-7 хвилин з кожного боку.
- 4
Поки готуються ковбаски, приготуйте яблучний гірчичний соус. У невеликому сотейнику змішайте нарізані кубиками яблука, діжонську гірчицю, яблучний оцет та коричневий цукор.
- 5
Готуйте суміш для яблучного соусу на середньо-слабкому вогні, час від часу помішуючи, протягом приблизно 10-15 хвилин, або доки яблука не стануть м'якими, а суміш трохи не загусне.
- 6
Подавайте готові данські ковбаски зі свинини та цибулі-порею гарячими, з щедрою порцією яблучного гірчичного соусу збоку.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що цибуля-порей ретельно промита, щоб видалити будь-який бруд.
- ✓Для більш пікантного соусу додайте дрібку кайєнського перцю.
- ✓Якщо не використовуєте оболонки, суміш також можна сформувати у вигляді фрикадельок.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізану свіжу петрушку до суміші для ковбасок.
- Для більш насиченого соусу в кінці додайте столову ложку вершкового масла.