Pastel de Yuca con Carne Molida(Запіканка з юки з фаршем)
Ароматна та ситна запіканка: основа з пюре з юки, зверху покрита приправленим яловичим фаршем, запечена до золотистої скоринки. Ця страва є поживним та смачним варіантом замість традиційних запіканок на основі картоплі.
🧂 Інгредієнти
- 2 lbs Юка(очищена та нарізана шматками)
- 4 tbsp Вершкове масло
- 1/2 cup Молоко
- 1 tsp Сіль
- 1/2 tsp Чорний перець
- 1 lb Яловичий фарш
- 1 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 can (8 oz) Томатний соус
- 1 tsp Приправа Adobo
- 1 packet Sazón con achiote
- 1/2 medium Зелений болгарський перець(нарізаний кубиками)
- 1/4 cup Оливки(без кісточок та нарізані)
- 1/4 cup Кінза(нарізана)
- 2 large Яйця(збиті)
👨🍳 Інструкції
- 1
Відваріть юку в підсоленій воді до повної м'якості, приблизно 20-25 хвилин. Добре злийте воду.
- 2
Перетворіть варену юку на пюре з додаванням вершкового масла, молока, солі та перцю до однорідності. Вмішайте збиті яйця.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що в юці не залишилося волокнистих частин. - 3
На окремій сковороді обсмажте яловичий фарш на середньо-сильному вогні, розбиваючи його лопаткою. Злийте зайвий жир.
- 4
Додайте на сковороду нарізану цибулю та болгарський перець і готуйте до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину до появи аромату.
- 5
Вмішайте томатний соус, приправу Adobo, sazón та оливки. Тушкуйте 10 хвилин, доки соус не загусне.
- 6
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Змастіть форму для випікання розміром 9x13 дюймів.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що духовка повністю розігріта для рівномірного випікання. - 7
Рівномірно викладіть половину пюре з юки в підготовлену форму. Зверху викладіть суміш з фаршу, а потім покрийте рештою пюре з юки.
💡 Професійні поради: Використовуйте лопатку, щоб створити рівний шар як з юки, так і з м'яса. - 8
Випікайте 30-35 хвилин, або доки верх не стане золотисто-коричневим, а запіканка повністю не прогріється.
💡 Професійні поради: Для додаткового зарум'янювання можна використовувати режим гриля протягом останніх 1-2 хвилин, уважно стежачи, щоб не підгоріло. - 9
Дайте запіканці відпочити 10 хвилин перед подачею. Прикрасьте свіжою кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку додайте в м'ясний соус трохи білого вина.
- ✓Якщо у вас немає sazón, можете використовувати дрібку кмину та орегано.
- ✓Переконайтеся, що юка повністю приготована і м'яка для легкого приготування пюре.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шар нарізаних круто зварених яєць між шаром м'яса та верхнім шаром юки.
- Включіть родзинки або каперси в м'ясну начинку для додаткового смаку.
- Використовуйте подрібнену курку замість яловичого фаршу для іншого варіанту білка.