Chanchitos Cernidos(Смажені свинячі пельмені з маси)
Пікантні смажені свинячі пельмені, виготовлені з тіста маса, з начинкою з приправленої свинини та іноді з відтінком гостроти. Це популярна закуска або аперитив, яку часто подають із куртідо або сальсою.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Маса харіна
- 1.5 cups Тепла вода(приблизно)
- 1 tsp Сіль
- 1/2 lb Свиняча лопатка(приготована та дрібно нарізана)
- 1/4 cup Цибуля(дрібно нарізана)
- 1 clove Часник(подрібнений)
- 1/2 tsp Кмин
- to taste Сіль і перець
- for frying Олія рослинна
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте тісто маса: у мисці змішайте маса харіну та сіль. Поступово додавайте теплу воду, перемішуючи до утворення м'якого, еластичного тіста. Замішуйте кілька хвилин до гладкості. Накрийте і дайте відпочити 10 хвилин.
💡 Професійні поради: Тісто не повинно бути липким; додайте більше маса харіни, якщо воно занадто вологе, або трохи більше води, якщо воно занадто сухе. - 2
Приготуйте начинку: в окремій мисці змішайте подрібнену свинину, нарізану цибулю, подрібнений часник, кмин, сіль і перець. Добре перемішайте.
- 3
Зберіть пельмені: візьміть невелику порцію тіста маса (розміром приблизно з тенісний м'ячик) і розплющте її в диск на долоні.
💡 Професійні поради: Злегка змочіть руки, якщо тісто прилипає. - 4
Викладіть приблизно столову ложку свинячої начинки в центр диска з тіста маса. Зігніть тісто маса над начинкою і защипніть краї, щоб запечатати, формуючи форму півмісяця або овалу. Переконайтеся, що вони добре запечатані, щоб начинка не витікала під час смаження.
- 5
Розігрійте приблизно 5-7 см рослинної олії у глибокій каструлі або казані на середньо-сильному вогні до 175°C (350°F).
⏱️ 5-7 minutes - 6
Акуратно смажте пельмені партіями, не переповнюючи каструлю, приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку, або до золотисто-коричневого кольору та готовності.
⏱️ 8-10 minutes per batch💡 Професійні поради: Підтримуйте температуру олії, щоб вони смажилися рівномірно і не вбирали занадто багато олії. - 7
Вийміть смажені пельмені шумівкою і викладіть на паперові рушники для стікання жиру. Подавайте гарячими з куртідо, сальсою або вашим улюбленим соусом.
💡 Професійні поради: Подавайте негайно для найкращої хрусткої текстури.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що начинка зі свинини не надто волога, оскільки це може зробити тісто маса водянистим.
- ✓Смажте партіями, щоб підтримувати температуру олії та запобігти злипанню.
- ✓Регулюйте співвідношення начинки до тіста відповідно до ваших уподобань.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку порошку чилі або дрібно нарізаний халапеньо до свинячої начинки для гостроти.
- Деякі варіанти включають невеликий шматочок вареної картоплі в начинку.