Loco with Plantains(Локо з плантанами)
Локо – це ароматна страва, приготована зі смажених плантанів або зелених бананів, пасерованої цибулі, часто збагачена пальмовою олією, що забезпечує солодко-солоний смак. Це популярний гарнір або легка страва, що демонструє важливість плантанів у кухні Екваторіальної Гвінеї.
🧂 Інгредієнти
- 3 medium Стиглі плантани(або 4 дуже зелені банани, очищені та нарізані шматочками завтовшки 1/2 дюйма)
- 5 tbsp Червона пальмова олія(або рослинна олія, якщо пальмова недоступна)
- 1 medium Жовта цибуля(нарізана)
- 1 Кубик бульйону Maggi(подрібнений (за бажанням))
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Розтопіть 2 столові ложки пальмової олії на середньому вогні у великій сковороді.
💡 Професійні поради: Якщо використовуєте червону пальмову олію, пам'ятайте про її насичений колір та смак. - 2
Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до золотисто-коричневого кольору. Вийміть цибулю зі сковороди та відкладіть.
💡 Професійні поради: Пальмова олія надасть цибулі яскраво-жовтого відтінку. - 3
Додайте решту 3 столові ложки пальмової олії до сковороди. Додайте шматочки плантанів або зелених бананів.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що олія достатньо гаряча для належного обсмажування плантанів. - 4
Обсмажуйте шматочки плантанів з обох боків до золотисто-коричневого кольору та легкої м'якості.
💡 Професійні поради: Зелені банани будуть твердішими та менш солодкими, ніж стиглі плантани. - 5
Поверніть пасеровану цибулю до сковороди з плантанами. Приправте сіллю, чорним перцем та подрібненим кубиком бульйону Maggi (якщо використовуєте).
💡 Професійні поради: Акуратно все перемішайте, щоб поєднати інгредієнти. - 6
Готуйте ще 2-3 хвилини, доки все не прогріється.
💡 Професійні поради: Подавайте негайно як гарнір або легку страву.
💡 Професійні поради
- ✓Використання зелених бананів надасть страві менш солодкого та більш щільного смаку порівняно зі стиглими плантанами.
- ✓Якщо червона пальмова олія недоступна, можна використовувати звичайну рослинну олію, хоча це дещо змінить колір та смак страви.
- ✓Цю страву найкраще смакує свіжою.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку пластівців чилі для легкої гостроти.
- Подавайте з гарніром з риби або курки на грилі.