Sopa de Cacahuete con Pollo(Курячий суп з арахісом)
Насичений та ароматний арахісовий суп з куркою — це страва, яка є основною в Екваторіальній Гвінеї, демонструючи важливість арахісу в місцевій кухні. Він поживний, ароматний і часто подається з рисом або фуфу.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Ціла курка(розрізана на шматки)
- 250 g Сирий арахіс(зі шкіркою, обсмажений)
- 2 medium Цибуля(нарізана)
- 3 medium Помідори(нарізані)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 small Перець скотч боннет(подрібнений або за смаком)
- 1.5 liters Курячий бульйон
- 3 tbsp Пальмова олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 Лавровий лист
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте арахісову пасту: подрібніть обсмажений арахіс з 1 склянкою води до однорідності. Відкладіть.
- 2
У великій каструлі розігрійте пальмову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник, нарізані помідори та перець скотч боннет. Готуйте ще 5-7 хвилин, доки помідори не розваряться.
- 4
Додайте шматки курки в каструлю і обсмажте їх з усіх боків.
- 5
Влийте курячий бульйон, додайте лавровий лист, сіль і чорний перець. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину або доки курка не стане м'якою.
- 6
Вмішайте приготовану арахісову пасту. Тушкуйте ще 30 хвилин, періодично помішуючи, доки суп не загусне до бажаної консистенції.
- 7
За потреби відкоригуйте приправи. Подавайте гарячим з рисом або фуфу.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш однорідного супу можна процідити арахісову пасту після подрібнення.
- ✓Якщо у вас немає перцю скотч боннет, використовуйте менш гострий перець чилі.
- ✓Переконайтеся, що арахіс обсмажений для глибшого смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Замість курки використовуйте яловичину або рибу.
- Додайте інші овочі, такі як морква або болгарський перець.