Seto Sibulapiirak(Сето Пиріг з Цибулею)
Seto Onion Pie
Ситний та ароматний несолодкий пиріг із регіону Сето в Естонії, що містить ніжну картопляну основу, начинку зі солодкої карамелізованої цибулі та вершкову суміш із яєць і сметани.
🧂 Інгредієнти
- 250 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 0.5 tsp Розпушувач тіста
- 0.25 tsp Сіль
- 100 g Холодне вершкове масло(нарізане дрібними кубиками)
- 150 g Холодна варена картопля(натерта)
- 2 Великі цибулини(дрібно нарізані)
- for frying Олія або вершкове масло
- to taste Насіння кмину
- 3 large Яйця
- 100 ml Сметана
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте тісто: відваріть картоплю і дайте їй охолонути. Просійте борошно в миску, додайте кубики масла і розітріть пальцями до крихтоподібного стану. Додайте сіль, розпушувач і натерту картоплю. Коротко замісіть, загорніть і поставте в холодильник.
💡 Професійні поради: Використання холодних інгредієнтів для тіста забезпечує його ніжність. - 2
Підготуйте начинку: розігрійте олію або масло на пательні і смажте нарізану цибулю до м'якості та золотистого кольору (близько 15 хвилин). Додайте насіння кмину і приправте.
- 3
В окремій мисці збийте яйця зі сметаною.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що яйця та сметана кімнатної температури для кращого змішування. - 4
Розігрійте духовку до 225°C (435°F). Змастіть вершковим маслом форму для пирога діаметром 25 см. Розкачайте тісто і викладіть у форму. Випікайте всуху протягом 15 хвилин до золотистого кольору.
💡 Професійні поради: Для випікання всуху вистеліть тісто пергаментним папером і наповніть пекарськими бобами. - 5
Викладіть цибульну суміш у випечену основу пирога. Залийте цибулю яєчно-сметанною сумішшю.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що цибуля розподілена рівномірно. - 6
Випікайте 20 хвилин при 225°C (435°F). Дайте трохи охолонути перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Картопля в тісті робить його незвично ніжним і злегка вологим.
- ✓Насіння кмину є ключовим для автентичного смаку Сето.
- ✓Цей пиріг смакує як теплим, так і кімнатної температури.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі варіації можуть включати невелику кількість сиру в начинку.
- До яєчної суміші можна додати дрібку мускатного горіха.