Fijian Breadfruit Fritters(Фіजीйські оладки з хлібного дерева)
Хрусткі зовні та ніжні всередині, ці фіджійські оладки з хлібного дерева – чудовий перекус або закуска. Приготовані з розім'ятого хлібного дерева, ароматних овочів і трохи гостроти, вони ідеально підходять для використання перестиглого хлібного дерева.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Стигле хлібне дерево(очищене, з видаленими серцевиною та розім'яте)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 0.5 small Перець скотч бонет(дрібно нарізаний, насіння видалене для зменшення гостроти)
- 3 tablespoons Листя шадон бені (кінза)(дрібно нарізане)
- 2 large Яйця
- 1 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 0.5 teaspoon Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- Олія для смаження(рослинна або кокосова олія)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте розім'яте хлібне дерево, нарізану цибулю, подрібнений часник, нарізаний перець скотч бонет та нарізане листя шадон бені.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що хлібне дерево добре розім'яте для отримання однорідного тіста. - 2
Додайте до миски яйця, сіль і чорний перець. Ретельно перемішайте до повного поєднання.
💡 Професійні поради: Ви можете використовувати руки або міцну ложку для перемішування. - 3
Нагрійте приблизно 2-5 см олії в глибокій сковороді або каструлі на середньому вогні.
💡 Професійні поради: Олія готова, коли маленька крапля тіста одразу ж зашипить. - 4
За допомогою ложки обережно викладайте порції суміші хлібного дерева в гарячу олію, формуючи оладки. Не переповнюйте сковороду.
💡 Професійні поради: Формуйте оладки діаметром приблизно 5-7 см. - 5
Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку, або до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки. За потреби регулюйте вогонь, щоб уникнути підгорання.
- 6
Вийміть оладки з олії за допомогою шумівки і викладіть їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стекла зайва олія.
💡 Професійні поради: Подавайте гарячими.
💡 Професійні поради
- ✓Перестигле хлібне дерево ідеально підходить для цього рецепта, оскільки воно м'якше і легше розминається.
- ✓Відрегулюйте кількість перцю скотч бонет відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
- ✓Подавайте з соусом для занурення, таким як кисло-солодкий чилі соус або чатні з лайма та кінзи.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку порошку каррі для додаткового шару смаку.
- Додайте до тіста невеликі шматочки приготованої солонини або шматочки риби для більш ситного оладки.