Fijian Taro Leaf Stew(Тушковане листя таро по-фіджійськи)
Rourou
Поживна та зігріваюча страва з листя таро (рурру), тушкованого в вершковому кокосовому молоці з ароматними інгредієнтами, такими як цибуля, часник та чилі. Ця страва є основною в фіджійських домогосподарствах і демонструє універсальність місцевих продуктів.
🧂 Інгредієнти
- 20 medium size Листя таро (рурру)(помите та нарізане)
- 1 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 8 Зубчики часнику(подрібнені)
- 3 Перець чилі(подрібнений (кількість за смаком))
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками (за бажанням))
- 500 ml Кокосові вершки
- 1.5 teaspoons Сіль(або за смаком)
- 1 teaspoon Харчова сода(за бажанням, для збереження зеленого кольору листя)
- 0.25 cup Вода(якщо бажаєте більш рідку консистенцію)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі або сотейнику з'єднайте нарізане листя таро, цибулю, часник, перець чилі та, за бажанням, помідори.
- 2
Додайте кокосові вершки, сіль і, за бажанням, харчову соду. Все добре перемішайте.
- 3
Якщо бажаєте отримати більш рідку консистенцію, додайте приблизно 1/4 склянки води.
- 4
Поставте каструлю на середній вогонь. Спочатку об'єм листя здаватиметься великим, але воно зменшиться в об'ємі під час приготування.
- 5
Доведіть суміш до легкого кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 20-25 хвилин, періодично помішуючи, доки листя таро не стане м'яким, а соус не загусне.
- 6
Скуштуйте і, за необхідності, відкоригуйте приправу.
- 7
Подавайте гарячим, традиційно з вареною маніокою або дало (корінь таро).
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що листя таро ретельно вимито, щоб видалити залишки ґрунту.
- ✓Кількість перцю чилі регулюйте відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
- ✓Використання свіжих кокосових вершків забезпечить найкращий смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі рецепти включають невелику кількість імбиру для додаткового аромату.
- Для більш насиченої страви використовуйте повножирні кокосові вершки.