Finnish Rye and Pork Dumplings with Dill Sauce(Фінські пельмені з житнього борошна та свинини з кроповим соусом)
Ситні та ароматні пельмені з житнього борошна та меленої свинини, подаються зі свіжим і вершковим кроповим соусом. Затишна і традиційна фінська страва.
🧂 Інгредієнти
- 200 g Житнє борошно
- 100 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 300 g Мелена свинина
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 1 large Яйце
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 0.5 cup Свіжий кріп(нарізаний)
- 200 ml Сметана
- 100 ml Молоко
- 1 tbsp Лимонний сік
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте житнє борошно, пшеничне борошно, сіль і перець. Добре перемішайте.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що борошно рівномірно розподілене. - 2
В окремій мисці змішайте мелену свинину, нарізану цибулю та яйце. Приправте сіллю та перцем.
💡 Професійні поради: Не перемішуйте м'ясну суміш надмірно. - 3
Поступово додавайте сухі інгредієнти до м'ясної суміші, перемішуючи до утворення однорідного тіста. Якщо тісто занадто липке, додайте ще трохи житнього борошна.
- 4
Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до бурхливого кипіння.
💡 Професійні поради: Вода має бути добре підсоленою. - 5
Сформуйте з тіста невеликі пельмені розміром на один укус. Можна скачати їх у кульки або трохи сплющити.
💡 Професійні поради: Тримайте руки злегка посипаними борошном, щоб уникнути прилипання. - 6
Обережно опустіть пельмені в киплячу воду. Варіть приблизно 10-15 хвилин, або доки вони не спливуть на поверхню і не будуть готові.
💡 Професійні поради: За необхідності варіть партіями, щоб уникнути переповнення каструлі. - 7
Поки варяться пельмені, приготуйте кроповий соус. У мисці збийте сметану, молоко, нарізаний кріп і лимонний сік. Приправте сіллю та перцем за смаком.
💡 Професійні поради: Відрегулюйте кількість лимонного соку для бажаної кислинки. - 8
Злийте воду з готових пельменів і подавайте негайно, поливши зверху кроповим соусом.
💡 Професійні поради: Подавайте гарячими для найкращого смаку та текстури.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати дрібку майорану до м'ясної суміші.
- ✓Якщо у вас немає житнього борошна, його можна замінити цільнозерновим, але смак буде трохи іншим.
- ✓Кроповий соус можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізану зелену цибулю до кропового соусу.
- Подавайте з брусничним джемом для солодко-солоного контрасту.