Poulet à la Banane Plantain(Курка з плантанами)
Ароматна та ситна страва з ніжної курки, тушкованої зі стиглими плантанами у насиченому, солоному соусі, часто приправлена місцевими спеціями.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Шматки курки(рекомендовано стегна та гомілки з кісткою та шкірою)
- 3 large Стиглі плантани(очищені та нарізані шматками завтовшки 2,5 см)
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 400 g Помідори(подрібнені або нарізані кубиками)
- 500 ml Курячий бульйон
- 3 tbsp Пальмова олія або рослинна олія
- 1 tsp Чебрець(сушений)
- 1 leaf Лавровий лист
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 small За бажанням: перець скотч боннет(дрібно нарізаний, для гостроти)
👨🍳 Інструкції
- 1
Рясно посоліть і поперчіть шматки курки.
- 2
Розігрійте пальмову олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматки курки з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть курку і відкладіть.
- 3
Додайте нарізану цибулю в каструлю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник та натертий імбир, готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте подрібнені помідори, чебрець та лавровий лист. Готуйте 5 хвилин, час від часу помішуючи.
- 5
Поверніть обсмажену курку в каструлю. Влийте курячий бульйон так, щоб курка була майже повністю покрита. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте 25 хвилин.
- 6
Додайте в каструлю шматки плантанів. Якщо використовуєте, додайте нарізаний перець скотч боннет. Акуратно перемішайте. Накрийте кришкою і продовжуйте тушкувати ще 15-20 хвилин, або доки плантани не стануть м'якими, а курка повністю не протушкується.
- 7
За смаком додайте сіль і перець. Перед подачею вийміть лавровий лист.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте стиглі плантани для солодшого смаку та м'якшої текстури.
- ✓Регулюйте кількість перцю скотч боннет відповідно до ваших вподобань щодо гостроти.
- ✓Ця страва чудово смакує з рисом або фуфу.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як болгарський перець або бамію.
- Замініть курку на тверду рибу або яловичину.