Poulet Braisé au Gingembre et Citron(Смажена курка з імбиром та лимоном)
Ароматна смажена курка, маринована у яскравому суміші імбиру, лимона, часнику та спецій, повільно приготована на вугіллі для димного аромату.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Ціла курка(розрізана на шматки)
- 5 cm Свіжий імбир(натертий)
- 6 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 4 tbsp Лимонний сік
- 3 tbsp Оливкова олія
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 1 small Перець скотч бонет(дрібно нарізаний, за бажанням)
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 1 tsp Чебрець(сушений)
- 1 tsp Порошок карі
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте натертий імбир, подрібнений часник, лимонний сік, оливкову олію, нарізану цибулю, перець скотч бонет (якщо використовуєте), сіль, чорний перець, чебрець та порошок карі. Добре перемішайте, щоб утворився маринад.
💡 Професійні поради: Регулюйте кількість перцю скотч бонет відповідно до бажаного рівня гостроти. - 2
Додайте шматки курки до маринаду, переконавшись, що кожен шматок добре покритий. Накрийте і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин, а краще на 2 години для глибшого смаку.
- 3
Розігрійте гриль або підготуйте вугілля для середньо-високого вогню.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що решітка гриля чиста і змащена олією, щоб запобігти прилипанню. - 4
Викладіть мариновані шматки курки на гриль. Смажте приблизно 20-25 хвилин з кожного боку, або доки курка не буде готова і не матиме гарної скоринки.
💡 Професійні поради: Часто перевертайте курку для рівномірного приготування та запобігання підгорянню. - 5
Після приготування зніміть курку з гриля і дайте їй відпочити 5-10 хвилин перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Для додаткового димного аромату додайте кілька замочених деревних трісок до вугілля.
- ✓Якщо немає можливості готувати на грилі, цю курку можна запекти в духовці при 200°C (400°F) протягом приблизно 45-50 хвилин, перевертаючи в середині процесу.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку соєвого соусу до маринаду для підсилення смаку умамі.
- Додайте інші спеції, такі як паприка або кмин, для додаткової складності.