Gambian Beef and Okra Stew(Гамбійське тушковане м'ясо з бамією)
Насичене та ароматне тушковане м'ясо з ніжною яловичиною, тушкованою з бамією в густому, пряному соусі на томатній основі. Ця страва є ситною та задовільною, ідеально підходить для будь-якої події.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Яловичина(нарізана кубиками)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 2 large Цибуля(нарізана)
- 5 cloves Часник(подрібнений)
- 3 tbsp Томатна паста
- 400 g Помідори у власному соку(консервовані, нарізані кубиками)
- 4 cups Яловичий бульйон
- 500 g Бамія(підготовлена та нарізана)
- 1 optional Перець шотландський bonnet(дрібно нарізаний, за смаком)
- 1.5 tsp Мелений кмин
- 1 tsp Мелений коріандр
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або гусятниці на середньо-сильному вогні. Додайте кубики яловичини та обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть яловичину та відкладіть.
- 2
Додайте нарізану цибулю до каструлі та пасеруйте до м'якості та прозорості.
- 3
Додайте подрібнений часник, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте томатну пасту, нарізані помідори, кмин, коріандр, сіль та перець. Готуйте 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
- 5
Влийте яловичий бульйон і доведіть до кипіння. Поверніть обсмажену яловичину до каструлі.
- 6
Зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 1 години або доки яловичина не стане ніжною.
- 7
Додайте нарізану бамію та, за бажанням, дрібно нарізаний перець шотландський bonnet. Добре перемішайте.
- 8
Накрийте кришкою і тушкуйте ще 20-30 хвилин або доки бамія не стане м'якою. Бамія загустить тушковану страву.
- 9
Скуштуйте і за потреби відкоригуйте приправи. Подавайте гарячим з вареним рисом або фуфу.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що яловичина стала ніжною перед додаванням бамії для найкращої текстури.
- ✓Якщо тушкована страва стала занадто густою, додайте більше яловичого бульйону або води.
- ✓Для вегетаріанської версії пропустіть яловичину та використовуйте овочевий бульйон.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шматочки солодкої картоплі або моркви разом з яловичиною.
- Наприкінці приготування додайте інші листові овочі, такі як шпинат або капуста кале.