Georgian Bean and Walnut Pate(Грузинський паштет з квасолі та волоських горіхів)
Ароматна та ситна намазка з вареної квасолі, підсмажених волоських горіхів, часнику, зелені та спецій. Ідеально підходить як закуска або гарнір.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Варена біла квасоля(наприклад, каннелліні або грейт нортерн, злита та промита)
- 150 g Підсмажені волоські горіхи
- 3 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 30 g Свіжа кінза(подрібнена)
- 20 g Свіжа петрушка(подрібнена)
- 1 tsp Коріандр мелений
- 0.5 tsp Уцхо-сунелі (блакитний пажитник)
- 0.25 tsp Пластівці червоного перцю(або за смаком)
- 2 tbsp Лимонний сік
- 3 tbsp Оливкова олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
У кухонному комбайні змішайте варену білу квасолю, підсмажені волоські горіхи, подрібнений часник, подрібнену кінзу та подрібнену петрушку.
- 2
Додайте до кухонного комбайна мелений коріандр, уцхо-сунелі, пластівці червоного перцю, лимонний сік та оливкову олію.
- 3
Подрібнюйте суміш до утворення грубої пасти. Ви можете залишити її трохи шматочками або подрібнити до більш гладкої консистенції, залежно від ваших уподобань.
- 4
Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Пропустіть через комбайн ще кілька разів, щоб перемішати.
- 5
Перекладіть паштет у миску для подачі. Полийте невеликою кількістю оливкової олії і, за бажанням, прикрасьте свіжою зеленню.
💡 Професійні поради
- ✓Злегка підсмажте волоські горіхи, щоб посилити їхній смак та аромат.
- ✓Регулюйте кількість часнику та пластівців чилі відповідно до своїх уподобань.
- ✓Для більш гладкої текстури додайте одну-дві столові ложки води або овочевого бульйону під час подрібнення.
- ✓Цей паштет можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3 днів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку зерен граната для вибуху солодкості та кольору.
- Додайте дрібку меленого кмину для землянистої нотки.
- Подавайте з грузинським хлібом (шотіс пурі) або крекерами.