Chvishtari(Хвіштарі)
Georgian Cornbread with Cheese
Хвіштарі – це солоний грузинський кукурудзяний хліб, який часто готують у гірських регіонах. Він поєднує кукурудзяну крупу та сир, створюючи злегка хрустку скоринку та м'яку, сирну серединку. Це ситна та ароматна страва, яка чудово підійде як гарнір або легка їжа.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Кукурудзяна крупа
- 1.5 cups Вода
- 1 tsp Сіль
- 4 tbsp Вершкове масло(розтоплене, плюс додаткове для змащування)
- 200 g Сир(натертий (наприклад, сулугуні, імеретинський або суміш моцарели та фети))
- 1 large Яйце
👨🍳 Інструкції
- 1
У середній каструлі змішайте кукурудзяну крупу, воду та сіль. Доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи.
💡 Професійні поради: Помішування запобігає утворенню грудочок та пригоранню. - 2
Зменште вогонь до мінімального та варіть, часто помішуючи, приблизно 10-15 хвилин, або доки суміш не загусне до консистенції каші.
⏱️ 15 minutes - 3
Зніміть з вогню. Вмішайте розтоплене вершкове масло, натертий сир та яйце до повного поєднання та розплавлення сиру.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що суміш не надто гаряча при додаванні яйця, щоб воно не згорнулося. - 4
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Змастіть форму для випікання або чавунну пательню вершковим маслом.
⏱️ 5 minutes - 5
Вилийте суміш кукурудзяної крупи та сиру у підготовлену форму для випікання і рівномірно розподіліть. Можна також сформувати окремі коржики і викласти їх на деко.
💡 Професійні поради: Для окремих коржиків змочіть руки, щоб тісто не прилипало. - 6
Випікайте 20-25 хвилин, або до золотисто-коричневого кольору та легкої пружності при натисканні.
⏱️ 25 minutes💡 Професійні поради: Крайчики мають бути злегка хрусткими. - 7
Дайте трохи охолонути перед подачею. Хвіштарі найкраще смакують теплими.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте якісний, ароматний сир для найкращого смаку.
- ✓Відрегулюйте кількість води, якщо суміш надто густа або надто рідка.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати до тіста столову ложку сметани.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тіста дрібно нарізану зелень, наприклад, кріп або петрушку.
- Вмішайте дрібку пластівців червоного перцю для пікантності.
- Смажте окремі коржики на вершковому маслі до золотисто-коричневого кольору з обох боків для іншої текстури.