Tilapia in Groundnut Stew(Тілапія в арахісовому рагу)
Насичене та пікантне рагу з арахісу, помідорів та спецій, яке часто подають з обсмаженою тілапією. Це варіація популярного арахісового супу.
🧂 Інгредієнти
- 4 medium Філе тілапії(приблизно по 170 г кожне)
- 1 cup Натуральна арахісова паста(без цукру, гладка)
- 400 g Помідори(консервовані подрібнені або свіжі стиглі)
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 1 medium Червоний болгарський перець(нарізаний)
- 1 Перець скотч боннет(або за смаком, дрібно нарізаний)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(тертий)
- 2 tbsp Томатна паста
- 3 tbsp Рослинна олія
- 4 cups Курячий або овочевий бульйон
- 1 tsp Каррі порошок
- 1/2 tsp Чебрець(сушений)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 tbsp Лимонний сік
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте філе тілапії сіллю, чорним перцем та лимонним соком. Відставте.
💡 Професійні поради: Коротке маринування риби допомагає зробити її ніжнішою. - 2
У мисці змішайте арахісову пасту з 1 склянкою бульйону до однорідності. Відставте.
- 3
У великій каструлі або голландській печі розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 4
Додайте подрібнений часник, тертий імбир, нарізаний червоний болгарський перець та перець скотч боннет. Пасеруйте ще 3-4 хвилини до появи аромату.
- 5
Додайте томатну пасту і готуйте 2 хвилини, постійно помішуючи.
- 6
Додайте подрібнені помідори, каррі порошок та чебрець. Готуйте 5-7 хвилин, час від часу помішуючи, доки соус не почне загусати.
- 7
Влийте решту 3 склянки бульйону та суміш арахісової пасти. Добре перемішайте. Доведіть до кипіння.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що арахісова паста повністю розчинилася, щоб уникнути грудочок. - 8
Обережно викладіть приправлене філе тілапії в кипляче рагу. Накрийте каструлю кришкою і готуйте 15-20 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розпадатиметься на шматочки.
💡 Професійні поради: Уникайте надмірного помішування після додавання риби, щоб вона не розвалилася. - 9
Приправте рагу сіллю та чорним перцем за смаком. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гладкого рагу можна подрібнити блендером частину приготованих овочів перед додаванням арахісової пасти.
- ✓Якщо рагу занадто густе, додайте трохи більше бульйону або води.
- ✓Подавайте з рисом, фуфу або вареним ямсом.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до рагу шматочки приготованої курки або яловичини.
- Додайте шпинат або інші листові овочі за останні кілька хвилин приготування.