Carne Guisada Hondureña(Гондурасське тушковане м'ясо)
Пікантне та ніжне тушковане яловиче м'ясо по-гондураськи, повільно приготоване в насиченому ароматному соусі з овочами. Ця страва є основним продуктом у гондурасських родинах, її часто подають з рисом і бобами.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Яловичий ошийок(нарізаний кубиками по 3-4 см)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 2 medium Цибуля(нарізана)
- 2 medium Болгарський перець(будь-якого кольору, нарізаний)
- 4 minced Часник
- 400 g Помідори(нарізані кубиками)
- 4 cups Яловичий бульйон
- 2 tbsp Томатна паста
- 1 tsp Кмин
- 1 tsp Сушений орегано
- 1.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 1 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 2 medium Картопля(очищена і нарізана шматками)
- 2 medium Морква(очищена і нарізана шматками)
- 0.25 cup Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Просушіть шматочки яловичини паперовими рушниками та щедро посоліть і поперчіть.
- 2
Розігрійте рослинну олію у великому казані або каструлі з товстим дном на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки яловичини партіями до золотистої скоринки з усіх боків. Дістаньте м'ясо і відкладіть.
- 3
Додайте нарізану цибулю та болгарський перець у каструлю. Готуйте до м'якості, приблизно 7-10 хвилин, зішкрібаючи будь-які підсмажені частинки з дна.
- 4
Додайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 5
Додайте нарізані помідори, яловичий бульйон, томатну пасту, кмин і орегано. Доведіть до кипіння.
- 6
Поверніть обсмажену яловичину в каструлю. Накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте 1,5-2 години, або доки м'ясо не стане ніжним.
- 7
Додайте шматочки картоплі та моркви в каструлю. Продовжуйте тушкувати під кришкою ще 30-45 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими.
- 8
Спробуйте та за потреби відкоригуйте приправу сіллю та перцем. Перед подачею вмішайте свіжу кінзу.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна обсмажувати яловичину на вершковому маслі замість олії.
- ✓Якщо рагу стане занадто густим, додайте трохи більше яловичого бульйону або води.
- ✓Ця страва смакує ще краще наступного дня, коли смаки настояться.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте лавровий лист до рагу під час тушкування для додаткового аромату.
- Включіть інші коренеплоди, такі як пастернак або солодка картопля.
- Для гостроти додайте щіпку пластівців червоного перцю або нарізаний перець чилі.