Sopa de Chipilín con Pollo(Курячий суп з чіпіліном)
Поживний та ароматний курячий суп з чіпіліном, ароматною травою родом із Центральної Америки, а також ніжним курчам та сумішшю овочів.
🧂 Інгредієнти
- 2 large Шматочки курки (з кісткою)
- 4 cups Листя чіпіліну
- 8 cups Вода або курячий бульйон
- 2 medium Картопля(очищена та нарізана кубиками)
- 3 medium Морква(очищена та нарізана кубиками)
- 1 medium Чаїоте (гіскіль)(очищений та нарізаний кубиками)
- 1/2 medium Зелений болгарський перець(нарізаний кубиками)
- 1 large Помідор(нарізаний кубиками)
- 1/2 large Цибуля(нарізана кубиками)
- 2 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 1/2 tsp Порошок ачіоте
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1/2 tsp Орегано
- 1 Лавровий лист
- 1 tbsp Овочева олія
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі розігрійте овочеву олію на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю, зелений болгарський перець, помідор та подрібнений часник. Пасеруйте до м'якості.
- 2
Додайте шматочки курки до каструлі та обсмажте їх з усіх боків до золотистої скоринки.
- 3
Вмішайте порошок ачіоте, орегано, сіль та перець. Додайте лавровий лист.
- 4
Влийте воду або курячий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою та варіть на повільному вогні, доки курка не буде повністю готова.
💡 Професійні поради: Під час приготування знімайте піну, що піднімається на поверхню. - 5
Додайте до каструлі нарізану кубиками картоплю та моркву. Варіть близько 10 хвилин.
- 6
Додайте нарізаний кубиками чаїоте та варіть ще 5-7 хвилин, або доки всі овочі не стануть м'якими.
- 7
Вмішайте листя чіпіліну. Варіть лише 2-3 хвилини, доки воно не зів'яне та не стане м'яким. Не переварюйте чіпілін, оскільки він може втратити свій яскравий колір та смак.
- 8
Видаліть лавровий лист. Спробуйте та за потреби додайте сіль та перець. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Чіпілін – це ніжна трава, додавайте її наприкінці приготування, щоб зберегти її смак та колір.
- ✓Регулюйте кількість чіпіліну за вашим смаком; він має виразний, злегка перцевий та трав'янистий смак.
- ✓Для більш насиченого бульйону використовуйте курячий бульйон замість води.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як зелена квасоля або кукурудза.
- Для ситнішого супу додайте рис або дрібні макаронні вироби за останні 10 хвилин приготування.