Chicken Chimichangas(Чимічанги з куркою)
Хрусткі смажені пшеничні тортильї, наповнені приправленим подрібненим курчам, бобами та сиром. Чимічанги пропонують приємний хрускіт та насичену, ситну начинку. Хоча вони походять із південного заходу США, варіації популярні в багатьох країнах Латинської Америки.
🧂 Інгредієнти
- 6 8-inch Великі пшеничні тортильї
- 2 cups Приготовлене подрібнене курча
- 1 can (16 oz) Боби (рефрієдос)
- 1/2 cup Сальса(ваш улюблений вид)
- 1 cup Тертий сир Монтерей Джек
- 1 tsp Порошок чилі
- 1 tsp Мелений кумін
- 1/2 tsp Сушений орегано(подрібнений)
- 1/2 tsp Сіль(за смаком)
- 1-2 cups Рослинна олія(для смаження)
- 2 Зелена цибуля(нарізана, для прикраси)
- 1/4 cup Сметана(для подачі)
- Піко де гайо(для подачі (необов'язково))
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте начинку: У великій мисці змішайте подрібнене курча, боби, сальсу, тертий сир Монтерей Джек, порошок чилі, кумін, сушений орегано та сіль. Добре перемішайте до повного поєднання. Спробуйте і за потреби відрегулюйте приправи.
- 2
Зберіть чимічанги: Злегка розігрійте пшеничні тортильї на сухій сковороді або в мікрохвильовці, щоб вони стали гнучкими. Викладіть приблизно 1/2 склянки суміші з курчам в центр кожної тортильї. Загніть протилежні сторони тортильї над начинкою, а потім щільно згорніть, як буріто, підгинаючи кінці.
- 3
Смажте чимічанги: Розігрійте 1-2 склянки рослинної олії у каструлі з товстим дном або фритюрниці на середньо-сильному вогні до 175°C (350°F). Обережно по черзі викладіть 1-2 чимічанги в гарячу олію швом вниз. Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку, або до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки. За потреби використовуйте зубочистки для закріплення. Викладіть на паперові рушники для стікання олії.
- 4
Подавайте: Прикрасьте чимічанги нарізаною зеленою цибулею, ложкою сметани та піко де гайо за бажанням. Подавайте негайно.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш здорового варіанту чимічанги можна запікати при 175°C (350°F) протягом приблизно 15-20 хвилин, перевертаючи посередині, або готувати в аерофритюрниці.
- ✓Переконайтеся, що олія достатньо гаряча для смаження, щоб отримати хрустку скоринку, і чимічанга не стала жирною.
- ✓Не переповнюйте тортильї, щоб запобігти їх розриву під час смаження.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте подрібнену яловичину або свинину замість курки.
- Додайте в начинку нарізану кубиками цибулю, болгарський перець або халапеньйо для додаткового смаку та гостроти.