Chuleta de Cerdo en Salsa Hondureña(Свинячі відбивні в гондураському соусі)
Ніжні свинячі відбивні, тушковані в яскравому, ароматному томатному соусі – класична гондураська страва, яка одночасно зігріває та насичує.
🧂 Інгредієнти
- 4 count Свинячі відбивні(з кісткою, товщиною близько 1 дюйма)
- 1.5 teaspoons Сіль(розділена)
- 1 teaspoon Чорний перець(свіжомелений, розділений)
- 1 teaspoon Часниковий порошок
- 0.5 teaspoon Кумин
- 3 tablespoons Рослинна олія(розділена)
- 4 large Помідори Рома(розрізані на четвертинки)
- 1.25 medium Біла цибуля(розділена, нарізана кільцями та четвертинками)
- 2 count Перець серрано(грубо нарізаний (регулюйте за смаком))
- 3 large Зубчики часнику(розділені, нарізані та подрібнені)
- 2 teaspoons Курячий або томатний бульйон
- 0.5 teaspoon Мексиканський орегано(розім'ятий)
- 0.66 cup Вода
- 0.25 cup Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У невеликій мисці змішайте 1,5 ч.л. солі, 1 ч.л. перцю, часниковий порошок та кумин. Приправте свинячі відбивні цією сумішшю спецій з обох боків. Відставте.
- 2
У блендері змішайте помідори, розрізані на четвертинки, 1/4 білої цибулини, перець серрано, 2 зубчики подрібненого часнику, бульйон, орегано та 2/3 склянки води. Збийте до однорідності. Відставте.
- 3
Розігрійте 3 столові ложки олії у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажте свинячі відбивні по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Вийміть м'ясо зі сковороди і відставте.
- 4
На тій же сковороді додайте нарізану цибулю і смажте приблизно 3 хвилини до м'якості.
- 5
Влийте збитий соус у сковороду. Перемішайте, зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте соус 5-6 хвилин.
- 6
Поверніть свинячі відбивні в сковороду. Зверху посипте нарізаною кінзою. Частково накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин, або доки соус не загусне, а відбивні не будуть готові.
- 7
Спробуйте і за потреби відкоригуйте приправи. Подавайте гарячим, зазвичай з рисом та кукурудзяними коржиками.
💡 Професійні поради
- ✓Для менш гострого смаку видаліть насіння та перетинки з перцю серрано.
- ✓Переконайтеся, що свинячі відбивні не надто тонкі, оскільки вони можуть швидко пересмажитись.
- ✓Цю страву також можна приготувати з курячих стегон.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до соусу інші овочі, такі як нарізаний солодкий перець або цукіні.
- Для більш пікантного смаку додайте ще один перець серрано або щіпку кайенського перцю.