Chuletas de Puerco en Salsa Roja(Свинячі відбивні в червоному соусі)
Ніжні свинячі відбивні, тушковані у яскравому, злегка пікантному червоному соусі з помідорів, перцю чилі та ароматних спецій. Це ситна страва, яка є основним продуктом у домогосподарствах Гондурасу, часто подається з рисом і бобами.
🧂 Інгредієнти
- 4 large Свинячі відбивні(товщиною приблизно 1 дюйм)
- 5 medium Помідори
- 5-7 Сушений перець чилі árbol(регулюйте за смаком, без стебел)
- 1/2 medium Цибуля(нарізана)
- 3 Зубчики часнику
- 1 Кубик курячого бульйону
- 1 tsp Сушений орегано
- 1/2 tsp Мелений кмин
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Олія рослинна
- 1/4 cup Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте свинячі відбивні сіллю та перцем.
- 2
У каструлі змішайте помідори, перець чилі árbol, половину нарізаної цибулі та зубчики часнику. Залийте водою і варіть до м'якості помідорів, приблизно 15-20 хвилин. Злийте воду, залишивши приблизно 1/2 склянки рідини від варіння.
- 3
Перекладіть варені помідори, перець чилі, залишки цибулі, часник і збережену рідину в блендер. Додайте курячий бульйон, орегано та кмин. Збийте до однорідності.
- 4
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або каструлі на середньо-сильному вогні. Обсмажте свинячі відбивні по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Дістаньте відбивні та відкладіть.
- 5
Вилийте збитий соус у ту саму сковороду. Доведіть до кипіння і готуйте 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
- 6
Поверніть свинячі відбивні в сковороду з соусом. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 25-30 хвилин, або доки відбивні не стануть ніжними та повністю приготованими. Соус повинен загуснути.
- 7
Скуштуйте та за потреби додайте сіль і перець. Перед подачею прикрасьте свіжою кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Для менш гострого соусу використовуйте менше перцю чилі árbol або видаліть насіння.
- ✓Переконайтеся, що свинячі відбивні добре обсмажені для додаткового смаку.
- ✓Цю страву також можна приготувати з курячих стегон або грудок.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку цукру до соусу, щоб збалансувати кислотність.
- Додайте столову ложку томатної пасти для більш насиченого кольору та смаку.