Tajadas con Carne Molida(Тахадас з фаршем)
Популярна гондураська страва, що складається з хрустких смажених скибочок зелених плантанів (тахадас), прикрашених приправленим яловичим фаршем. Це чудове поєднання солоних і злегка солодких смаків.
🧂 Інгредієнти
- 4 medium Зелені плантани
- Рослинна олія(для смаження)
- 1 lb Яловичий фарш
- 1 medium Біла цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 2 tbsp Томатна паста
- 0.5 cup Вода або яловичий бульйон
- 1 tsp Кмин
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(за смаком)
- 1 cup Капуста(нарізана соломкою, для подачі)
- Гондураська крема або сметана(для поливання (за бажанням))
- Гострий соус(для подачі (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Очистіть зелені плантани і тонко наріжте їх (приблизно 3 мм завтовшки) уздовж або поперек. Для рівномірних скибочок можна використовувати мандоліну.
- 2
Розігрійте приблизно 2-3 см рослинної олії у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Смажте скибочки плантанів партіями до золотисто-коричневого кольору та хрусткості з обох боків. Викладіть на паперові рушники.
⏱️ 10-15 minutes💡 Професійні поради: Не переповнюйте сковороду. Регулюйте температуру за потреби, щоб уникнути підгоряння. - 3
Поки смажаться плантани, приготуйте м'ясо. На окремій сковороді розігрійте столову ложку олії на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та подрібнений часник і пасеруйте до м'якості, приблизно 3-4 хвилини.
⏱️ 4 minutes - 4
Додайте яловичий фарш на сковороду. Розбийте його ложкою і готуйте до зарум'янювання. Злийте зайвий жир.
⏱️ 8 minutes - 5
Додайте томатну пасту, кмин, сіль та перець. Влийте воду або яловичий бульйон і доведіть до кипіння. Варіть 5-7 хвилин або доки соус трохи загусне.
⏱️ 7 minutes - 6
Для подачі викладіть смажені тахадас на тарілку. Зверху викладіть суміш з приправленим фаршем. Посипте нарізаною капустою та полийте гондураською кремою або сметаною, за бажанням.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте тверді, зелені плантани для найкращої текстури. Перезрілі плантани будуть занадто м'якими і солодкими.
- ✓Відрегулюйте приправи для фаршу на свій смак. Дехто любить додавати щіпку орегано або паприки.
- ✓Для більш гострого смаку додайте до м'ясної суміші нарізаний перець чилі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі варіанти включають додавання до м'ясної суміші нарізаного солодкого перцю або кукурудзи.
- Подавати з чимолем (гондураською сальсою) для додаткової свіжості.